第一步： 先挑选八斤山楂，仔细挑选，无损伤，无虫害，清洗干净备用。
第二部： 准备冰糖六斤四两。
第三部： 烧一锅开水，必须是纳米水（就是净水机过滤后的水）水是十六斤，烧开以后山楂在水里面抄一下，刚到进沸水中，即可捞出备用，有杀菌作用，捞出山楂后，锅里的水倒出来，把称好的冰糖倒进去。
第四部： 倒入冰糖的纳米水，等冰糖完全化开，水基上就凉了，等水完全凉了，这时候再倒入抄好的山楂进去。
这样就好了，盖上盖子密封发酵十五天就好了，到时候就可以过滤一下，开始喝了哦。
山楂酒的营养价值
山楂酒是以山楂为原材料，经过原酒浸泡、发酵从而酿制而成的一种低酒精浓度果酒，它既保留了山楂的天然果香，又有果酒独特的晶莹剔透感视觉感和浓郁细腻口感，不少朋友都喜欢闲暇时候小酌几杯，好喝又营养丰富。
我们知道，山楂本身就含有丰富的营养成分，多种维生素、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等等，几乎是涵括了水果所具有的所有成分，在消积化滞、收敛止痢、活血化淤、降压、调节血脂、增强心肌、抗心律不齐等方面都有一定的功效。
而由山楂为原材料酿制的山楂酒，其营养价值与山楂相比更是有增无减。山楂酒中维生素C的含量很高，另外氨基酸成分达到了18种，生吃山楂的时候不能被吸收的营养成分，通过山楂酒却可以被人体直接吸收，因为山楂的营养成分已经全部溶解到酒精里。另外，山楂酒中含有大量的多酚物质，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。
山楂酒作为一种低浓度的果酒，对于护理心脏、调节情绪的作用比其他酒更显着，日常适量多喝山楂酒能有健胃消食、减肥、降血脂血压、防衰老、增强肌体免疫力的作用。
