自制山楂酒4627人浏览 189人收藏 0人做过
作者： 老周记美食
山楂酒的主要原料是山楂，又被称作仙果，几乎含有所有水果的营养成分，18种氨基酸，特别是维生素C的含量较高，达到89克，比苹果高17倍，比梨高30倍。其主要成分有：山楂酸、黄酮、维生素C。主要功能：健胃消食、减肥、降血脂血压、防衰老、增强肌体免疫力等。据洪昭光《食物是最好的医药》介绍：山楂有很多的营养和医疗价值，常吃山楂制品能开胃消食，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，所以山楂被人们视为“长寿水果”。 山楂酒沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香，略有微涩，是优质的饮料酒。明代著名医学家李时珍说：“红果，酸、甘、微温。它可以醒脾气，消肉食，破瘀血，散结，消胀，解酒，化痰，除疳积，止泻痢。故该酒有清痰利气、消食化滞、降压活血、健胃益脾之功效。
用料山楂 1000克冰糖 800克高度白酒 8斤左右
自制山楂酒的做法步骤
步骤 1
买的60度高粱酒。
步骤 2
山楂洗净控干水分，去除两边蒂。
步骤 3
山楂和冰糖放入干净的玻璃瓶中，最好的专门泡酒用的。
步骤 4
白酒倒满。
步骤 5
至少炮制3个月，一年左右更好。
步骤 6
好看好喝
菜谱创建时间：2019-11-08 21:15:21
传成程老师教您山楂酒的做法
传成酒械程老师
2021-9-22 09:05
大家都知道山楂口感是以酸为主，吃了会开胃，那你们知道山楂除了可以直接吃，还能不能做成其他的。
做酒可以挑选残次果，这样可减少成本，只要不腐烂就可以。
山楂酒的做法：首先挑选好的山楂，清洗干净，晾干水分，打成浆，加人白糖，加入水果酒曲，发酵15-20天，发酵的具体天数由温度来决定。
山楂发酵酒，将发酵好的山楂，纱布或者网纱过滤掉渣，再用过滤灭菌设备过一次就可直接食用，度数是再8-12度。
山楂白酒，将发酵好的山楂，直接倒入蒸馏设备，蒸出白酒即可，度数是可以根据自己喜欢的去定。
山楂泡酒：用糯米白酒，加入白糖，加入山楂，密封好，浸泡三个月左右，就可以喝了
果丹皮
