今天有朋友问我山楂酒的做法，作为一个酿酒师，那我就把我自己怎样做的步骤写下来，供大家参考。
这个山楂酒，我是把果实的蒂，就是黑色的部分，给挖掉了。由于果肉外露了，会有沉淀。所以我决定一个月之后把山楂捞出来。你要是偷懒的话，也可以不挖，洗干净点，再确保擦干（黑色的蒂里头也尽量用纸巾吸干），直接泡就好，酒会比较清澈。
有些水果用来泡酒，会产生浑浊和沉淀。这样的酒，最好在泡了一个月之后，把水果取出来，把酒液过滤一遍之后继续保存。度数在35度以下的酒，建议在酒液有颜色了之后，放冰箱保存。
用料 ：
山楂
冰糖
白酒
山楂酒的做法：
1、山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净
2、去柄，挖去蒂，充分擦干。也可以不挖蒂，有什么差别，看菜谱简介第4段
3、处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行
4、放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存
5、山楂的颜色都溶到酒里之后，就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好
6、35度以上的酒，在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低，在酒的颜色变红之后，建议放冰箱。
山楂酒的功效：
消食积，散淤血。适用于身痛疲劳、痛经、肠风、腰痛、疝气、恶露不尽，肉积等症。
以上制作山楂酒的方法小编仅供参考
