青梅情结
文/孔昭凤
我是北方人，对于青梅最初的了解，源自“望梅止渴”的典故，很是好奇，梅子到底有多酸，怎么就可以令曹操率领的众士兵，在口干舌燥、疲惫不堪的困境下，产生条件反射继而精神振奋地奔向胜利彼岸。
待读了王鏊的《真适园梅花盛放》：“花间小坐夕阳迟，香雪千枝与万枝。自入春来无好句， 杖藜到此忽成诗。”我又开始好奇诗人何以会把梅花比作香雪。
因为爱上了一个军人，我在适婚的年龄，由大东北远嫁到了岭南，便与青梅结下了情缘。
初嫁军营那些年，因为交通不便以及爱人的使命担当，我没有自己回乡的自由。每当新春佳节来临，对故乡亲人和雪的思念便尤为绵稠。爱人虽然没有过多的语言安慰，但会在梅花怒放的时日，在驻地周边寻一处梅林，带我沐浴香雪的芬芳，以平息我对故乡雪的思念。那时，在我的认知里，香雪即是被誉为四君子之一的梅花——而其实则不然。
每年清明时节，岭南地区阴雨连绵，那种雨看无影、听无声，细如丝、密如织…..是一种会在空中横向飘逸的雨雾，即便打着伞也会湿了衣衫，就算紧闭门窗，湿气也会从门窗缝隙往屋里钻。
初来广州那几年，我真真是厌极了那种雨。
某个清明后的阴雨天，几位普宁籍学员回乡祭祖后，结伴到我家送家乡的青梅，据说那时节，正是他们家乡梅子的收获季。普宁人把粤语所说的“霉雨”称为“梅雨”，仅仅是一个同音字的置换，让原本的“霉雨”霎时亮堂诗意了起来。于是，我对普宁有了向往，对梅雨季也少了些许厌烦。
也就是在那一天，我对青梅有了心心念念的牵挂，遂找来各种文献查阅，《广群芳谱》记载：“酸者木之性，惟梅之味最酸，乃得气之正”。桃、李、杏、梨、苹果、海棠……等普通果树都是在春季开花，而青梅却是冬季凌寒怒放出一树繁花。
青梅盛花季，会给漫山遍野披上雪茫茫的一片素雅，于是，文人墨客便把青梅的花比作香雪。微风吹拂，花飞蝶舞，花落之后，花蕊坐果，毛茸茸的小果藏在同时凸起的叶芽中，叶芽的生长速度是每天一个突飞，今日是凸起的鹅黄叶芽，次日便萌生出嫩绿叶片，不待几日，便能摇曳出一树蓬勃的新绿，为次第长出的梅子遮风挡雨了。
幼果在叶片的护佑下，在阳光雨露的润泽下，由最初的芝麻粒状、绿豆粒、黄豆粒…..逐日慢长，历经孟春 、仲春 、季春、 暮春到初夏果实成熟时，蓄积一个完整的春天故事，凝结了“春之全气”。
继而，在清明过后的人间四月天，青梅便用饱满丰硕的果实，向天地人间奉献出一颗颗耀眼夺目的春之翡翠。青梅用逆袭之风演绎了一曲“绿之韵”丰收圆舞曲，此时，正是华夏大地杏花、李花、桃花、梨花、苹果花、海棠花……自北向南，联袂绚烂时。
某年寒假，在梅花盛开的季节，我随爱人一行趁家访之际去普宁采风，没想到，很多普宁籍同学的家，就坐落在依山傍水的梅园里。
当时，正值梅花盛开季，满山的梅花如云似雪，层峦叠嶂，一幢幢民房掩映梅花中，几只大鹅和家犬在树下悠闲散步，鸟儿登枝，蝶儿飞舞，蜜蜂采蜜忙……置身梅园，仿若跌入了一幅动态山水画廊中，可以毫不夸张地说，他们的家园就是我的诗和远方。
我和三岁的儿子沉醉于梅园里，追逐着翩然而至的花瓣肆无忌惮地疯跑，随我们同来的女干部柳君只能坐在树下，一脸羡慕地看我们，而不敢尽情嬉戏。当时，她正被慢性咽炎困扰，稍有不慎，就会加重咽炎继而引起咳嗽不断。阿雄同学的妈妈得知柳君的不适，遂从居家的瓷罐中舀出三枚老派腌制梅煮水给柳君喝。开始，柳君犹疑着不想喝，最后出于礼貌，还是皱眉勉强喝下，这位新派女军官并不相信这个腌梅饮能治好她的咽炎。
谁知，柳君喝下当晚便有了立竿见影之功效，夜半咳嗽骤减。次日清晨便主动向连妈妈索要腌梅饮喝。喝了三日，柳君的咽炎竟然痊愈了。
家访结束返穗时，阿雄妈妈分别给我们每家装一瓶带回。她用生硬的粤式普通话劝我们，一定要相信他们当地腌梅子的功效。
旧时光的艰辛日子，当地缺医少药，厨房的调味品匮乏，一坛上好腌梅可医可食，家里大人孩子伤风感冒，肠胃不适，煮碗梅子饮即可缓解症状；夏日里，下田劳作的人们，出发前，会捞一枚咸水梅放到一个大玻璃瓶里，放点糖，加满水，即可作为劳作间歇时解渴又防暑的降温饮料。
而每家每户自行酿制的酸梅酱，则可以配以豆瓣酱蒸鱼、蒸肉、蒸排骨，别有风味！酸梅汁更是吃叉烧肉 、烧鸭、烧鹅的必备蘸料，酸甜可口又解腻！
那次家访，让我爱上普宁的山水人文，爱上普宁的美食与青梅。
据史料记载，普宁青梅的栽培历史悠久，清朝乾隆十年就已经开始种植，青梅开花结果吐芽长叶，都在逆袭着自然常态，貌似是故意为了人们的需求而另辟蹊径美化大自然的物种。
如果说梅花的美，是美在她的傲雪裁冰，凌寒怒放。那青梅的可爱，则是胜在青梅的果实了。梅子以一果之绿，盈绿了普宁山水；用一果之青，青出了国门，走向了世界。
1995年4月，普宁青梅被中国农学会特产经济专业委员会命名为“中国青梅之乡”，同年4月，广东省又确定在普宁建立“中国青梅种质资源基地”。1997年，普宁青梅被第三届全国农业博览会认定为名牌产品，并被载入《广东省优稀水果图谱》。2008年12月，国家质检总局决定对“普宁青梅”实施地理标志产品保护。
时至今日，我一直不清楚，我是因为青梅爱上了普宁的人杰地灵，亦或是因为普宁人的热情好客而爱上了青梅。只知道，那批普宁籍的学员毕业后，与队长的师生情已经演变为兄弟情，我也由“嫂子”成为他们的家姐，其中，阿雄的儿子亲亲地喊我姑姑，我则把普宁作为我的娘家常去走动。阿雄妈妈把我视为己出，她做的酸梅蒸鱼和酸梅排骨都是我的挚爱。
这些年，小吃，我爱普宁的各类粿子和炒粿条；喝酒，我最爱普宁的青梅酒。
而今，当年在普宁梅园疯跑的小男孩，那个只要嗓子微恙就会喊着喝普宁梅子饮的娃娃儿，已经成长为强军路上砥砺前行的威武军人，但依然对普宁青梅情有独钟，每年都会在梅子熟了时，都会自行泡制一罐青梅酒，令青梅的自然馨香弥漫我们的空巢时光……
