天津利顺德大饭店始建于清同治二年(1863)，是中国最早由外国人开办的饭店。
创办人是在天津传教的基督教伦敦会牧师英国人殷森德。
利顺德位于海河西岸，隔着维多利亚道（今解放北路）与戈登堂（今市政府大楼址）相望。建店之初建筑物分为两部分，前面是平房，后面是铁板顶棚，占地6亩多。
“利顺德”名称取自孟子的格言“利顺以德”。 清光绪二十年(1894)，饭店改建成3层大楼，翌年四月，改建后的利顺德大楼完工并交付使用。大楼内有70间卧室，一间能容纳300人的餐厅，还有接待室、会客室、阅览室、球房、酒吧间，还设有发电机照明和电扇以及暖气设备，并备有自己的饲养场和冷库。
利顺德饭店设备豪华舒适，服务周到，在旧中国一向是天津上流社会的活动中心。历史上许多名人在此下榻，使饭店的声誉驰名中外。清光绪三十四年(1908)十一月五日，清朝廷曾借口袁世凯有“足疾”，将他赶回河南老家“养病”。当接到“回籍 养病”的诏旨后，他通过英国驻华公使朱尔典，到英租界利顺德饭店躲避。
1912年9月9日，黄兴一行抵天津，下榻于利顺德大饭店。翌日，黄兴等人赴都督府与冯国璋晤谈。11日上午，黄兴一行由利顺德大饭店乘马车赴老龙头车站（今东站）登车入京。是年10月5日，黄兴等人由北京乘专车来津，仍下榻于利顺德大饭店。翌日，黄兴一行乘新铭轮离津南下。
另外，张学良、杨度、梅兰芳等也曾在饭店下榻。中华人民共和国成立后，利顺德饭店接待过十世班禅、捷克期 洛伐克前总统希罗斯、缅甸总统吴努等。
