By 回哥肉锅锅
用料- 酸菜 30g
- 粉丝 50g
- 小米辣 1颗
- 大蒜 2瓣
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
1、酸菜切丝，小米辣横着切成小片（用泡好的野山椒味道会更好，博主家有做好的四川泡菜，所以直接用了泡好的小米辣）
2、热锅起油，油温一定要高，烧到冒烟的时候放入酸菜，大火猛炒一分钟，炒到酸菜有点变干的时候加水
3、粉丝提前泡好，待水开的时候放入粉丝，蒜片，生姜丝，大火煮两分钟
4、起锅的时候加盐，酸菜里有一定的盐分，所以加盐的时候应注意少放。
5、盛入碗中，再放入葱花，味素。完美！
小贴士炒酸菜的时候油温要高，汤好不好喝就看炒酸菜的功夫了。
酸菜的营养功效预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
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