说起盐来，人们的第一反应都是厨房里白花花亮晶晶的食盐。但其实盐是一个化学概念，食盐的主要成分氯化钠就是一种盐，在此之外，还有许许多多并不能吃的盐。
在化学中，盐是指一类金属离子或铵根离子
与酸根或非金属离子结合的化合物，如硫酸钙，氯化铜，醋酸钠。一般来说盐是复分解反应的生成物，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水，也有其他的反应可生成盐，例如置换反应。
盐等于食盐吗？
不！从概念上来说，食盐的主要成分氯化钠是一种盐，但盐并不只是氯化钠一种。盐也不都是咸味可食用的，误食很多盐类都会有生命危险。不过在日常生活中，常用“盐”来简称食用盐。
盐的种类
盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和错盐。其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合盐；错盐溶于水时，可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐。
可溶盐的溶液有导电性，是因为溶液中有自由移动的电荷。
盐的性质
1.和酸发生反应。复分解反应。
酸+盐→新盐+新酸（强酸→弱酸）这里的盐可以是不溶性盐(氯化银、硫酸钡除外）。
盐 （碳酸钠的化学式钠的元素符号右下角应加上2。）
碳酸不稳定会继续分解成水和二氧化碳。
2.和碱发生反应。复分解反应。
碱（可溶）＋盐（可溶）→新碱＋新盐
盐（氢氧根离子应加上括号）
3.和盐发生反应。复分解反应。
盐（可溶）＋盐（可溶）→两种新盐
盐
4.和某些金属反应。置换反应
盐＋金属（某些）→新金属＋新盐 反应中的金属单质一定要比盐中的金属活泼才可以把它给置换出来。
