来源：【嘉兴日报-嘉兴在线】
“养生达人”都知道，冬吃萝卜夏吃姜。这不，入夏了，南湖区新丰镇的头批生姜也开始少量上市了，但因为受到“超长春天”的影响，今年生姜大量上市的时间将有所推迟。
产量没到高峰，售价基本稳定
新丰镇净相村的陈建根是老姜农了，今年又种了13亩生姜，已经陆续拔姜开售了。“从5月20日开始拔的，比去年的5月6日晚了好几天，目前看来，姜还没有长到理想的个头。”陈建根介绍，最近每天只能拔200到300斤的量，每块姜重量大约4两，往年这个时候的日均产量能达到500斤左右。
出现这种情况，主要是因为受到天气影响。“往年5月份气温已经比较高了，生姜的生长速度会比较快，能快速达到上市销售的要求，但是今年的春天时间比较长，5月份气温不太高，所以给生姜生长带来一定影响。”新丰镇农办相关负责人表示，预计6月中旬左右生姜会大批量上市。
虽然产量还没到达高峰，但好在售价基本保持稳定。记者了解到，目前生姜的批发价约为26元/斤，零售价为30元/斤。新丰镇丰南、丰北菜场均有销售，想“尝鲜”的市民可以去那里现场挑选新鲜的嫩姜。
另外，腌姜产品也上市了。目前，新丰镇多家企业或食品作坊有自制的腌姜系列产品和生姜衍生品，如新丰生姜开发有限公司有袋装姜、常温姜、嫩芽姜、姜茶等，新丰百辣云食品加工作坊开发了黑糖生姜膏、生姜蜜饯等，新丰姜娃食品加工作坊生产姜味牛轧糖，新丰汉塘生姜专业合作社生产红糖姜茶等。
生姜畅销，得益于种植技术的创新
新丰生姜可谓远近闻名，不仅产量占全省生姜产量一半，销售范围也很广，遍布嘉兴乃至全省，还销往十多个省市，尤其以江苏、上海的销量最为突出，影响力可见一斑。“今年新丰镇生姜种植面积在保持稳定的基础上略有上升，达到9000余亩，爱吃生姜的朋友可以行动起来了。”新丰镇农办相关负责人表示。
新丰生姜畅销，得益于种植技术的不断突破。今年，新丰镇推广大棚生姜“三棚四膜”和喷滴管新技术，有助于应对低温天气，帮助生姜快速均匀吸收水分。另外，“万元千斤”模式也发挥了重要作用，上半年种生姜、下半年种晚稻，120多天的晚稻灌水种植时间能够充分改善土壤性状，为生姜生长提供了沃土。“万元千斤”模式为姜农们带来了高效收益，亩均效益2万元左右，最高可达4万元。
如果你也喜欢吃新丰生姜，记者在这里教你两个在家也能自己动手制作美味的方法。
首先是糖醋嫩姜。姜切片后，加适量食盐揉匀，放冰箱里腌上一碗，第二天拿出去晒个太阳，记住不要晒得太干，有点蔫就行。然后调好有糖和醋的酱汁，把姜放进去，酱汁要盖过姜，最后封装起来，过两天就能吃了。
其次是腌姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入容器内，每放一层姜就撒一层盐，每天翻拌一次，五六天后就可以吃啦。
生姜去腥驱寒都是一把好手，所以嫩姜和肉类也很配哦——嫩姜炒肉、姜块鸡煲、仔姜烧鸭等菜肴都是非常美味可口的。（图片由新丰镇提供）
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