芝士的浓郁口感和十足的奶香味，总是让人难以自拔。而一口下去拉丝的瞬间更是让人幸福感油然而生。
口味清淡的马苏里拉奶酪通常用于披萨或意大利面食。与众不同的是墨西哥风味的油炸玉米饼、奶油意大利烩饭、烟熏馅饼和铁板汉堡。
腌制马苏里拉芝士
这道开胃菜制作起来相当容易，其实就是在马苏里拉奶酪上撒上一点干番茄、香料和少许橄榄油做成的。再加上新鲜的迷迭香做装饰，冷却8小时，让香味混合。
马苏里拉奶酪 225g 西红柿干 240g
橄榄油 100g 欧芹切碎 15g
大蒜粉 5g 洋葱粉 5g
干牛至 2.5g 盐 1.5g
意大利风味调味料 2.5g 新鲜胡椒粉 1.5g
扁叶欧芹枝或新鲜迷迭香
1.将奶酪块切成边长2.5cm的立方体。在20cm的方形烤盘中将奶酪块和番茄切半。
2.将100g橄榄油、切碎的欧芹和下6种其他香料搅拌均匀后倒在奶酪块上。盖上保鲜膜冷藏至少8小时或长达24小时。
3.将奶酪放在盘子上。如果需要，可以用新鲜的扁叶欧芹枝或短迷迭香茎做装饰，再淋上腌料。
番茄罗勒马苏里拉炸玉米饼
这款玉米饼充满了地中海阳光普照的味道：切碎或切片的马苏里拉奶酪，西红柿和烤松子。为了品种，尝试调味面粉玉米饼而不是平原。
20cm玉米饼 8个 马苏里拉芝士 340g
犹太盐 3g 新鲜黑胡椒粉 2.5g
新鲜罗勒 1束 松子烤好 50g
特级初榨橄榄油 20g
西红柿切0.6cm厚片 2个
1.将4个玉米饼烤至温热后，将西红柿放在玉米饼上，留下2.5cm的边框。用2g盐和胡椒调味，然后加上剩余的玉米饼。在中型碗中，将罗勒，松子，油和剩余的盐混合在一起，静置。
2.烤热玉米饼，直到芝士融化，玉米饼酥脆而金黄，每边炸约2分钟。立即将油炸玉米饼切成楔形，搭配罗勒沙拉即可。
新鲜罗勒马苏里拉披萨
采用冷藏披萨面团或预烤制的比萨饼外壳的快捷方式，这种简单的乡村火腿加罗马番茄切片和新鲜马苏里拉奶酪的美食只需不到20分钟即可上餐桌。
披萨面团 115g 特级初榨橄榄油 2.5g
番茄切成薄片 1个 新鲜罗勒切碎 5g
新鲜马苏里拉奶酪 60g 乡村火腿切片 28g
胡椒粉 1.5g
1.将烤箱预热至230℃。将披萨面团球做成一个15-20cm直径的面饼，不一定非要做成圆形，放在撒粉的工作台上。折出2.5cm的披萨边后刷油。
2.用保鲜膜松散地盖在披萨面团上，然后放在30℃左右的环境下自然发酵15到20分钟。
3.入烤箱烘烤10-12分钟。
4.从面团中卸掉保鲜膜，将其他配料均匀铺在面饼上。撒上胡椒粉，小心地将披萨面饼转移到烤箱中。
5.230℃烘烤10分钟或直到外皮呈金黄色。
西红柿葡萄马苏里拉芝士焗饭
西红柿，新鲜马苏里拉和罗勒叶三重奏是一种标志性的组合，当搅拌成奶油状的热烩饭时会变得更好吃！
香醋 15g 无脂肪鸡汤 900ml
橄榄油 10g 韭菜切碎 400g
大米 300g 干白葡萄酒 70ml
盐 5g 现磨黑胡椒粉 1.5g
葡萄西红柿 200g 新鲜罗勒碎 50g
新鲜马苏里拉芝士切块 150g
1.将醋放在一个平底锅里用中火煮沸，煮至略微起泡且浓稠到仅剩5g后静置。
2.将鸡汤放入中号平底锅中煮热并保持温热。
3.在中高火预热的大平底锅中加热20ml油，加入韭菜炒3分钟后加入米饭煮2分钟，不断搅拌均匀，再煮1分钟或直至汤汁几乎被吸收后再不断搅拌。减到中火后加入剩余的鸡汤每次100ml，不断搅拌直至每份肉汤被吸收，然后加入下一份。加入盐和胡椒粉再煮2分钟。关火，加入西红柿，罗勒和奶酪搅拌。将约200g烩饭放入盘中，用2.5g香醋和2.5g油淋上每份饭上。
马苏里奶酪火腿帕尼尼
熟食火腿，切片马苏里拉奶酪，罗勒和热樱桃辣椒夹在扁平的意大利面包ciabatta之间，第戎刷和一股香醋添加更多的味道。用即兴panini压榨机烧烤三明治，也称为两个煎锅。
罗勒叶 12片 熟食火腿 225g
辣椒切薄片 2个 番茄切薄片 1个
第戎芥末 20g 香醋 20g
防粘喷雾
面包水平切成两半 450g
新鲜马苏里拉奶酪 265g
1.面包上刷上芥末和醋。夹入马苏里拉，罗勒，火腿，辣椒和番茄。
2.用中火加热大型不粘锅。用防粘喷雾喷涂锅面。将帕尼尼放入锅中，顶部用另一个烧热的重型煎锅。每边煮三分钟或直到金黄色。
熏制茄子配番茄马苏里拉挞
烤茄子、番茄和烟熏马苏里拉奶酪是一种丰富的馅料组合，满足肉类爱好者和素食者一样。在工作日晚上做这个?买一个预做的披萨皮可以节省时间。
通用面粉 200g 烤麦胚 20g
发酵粉 5g 新鲜黑胡椒粉 2.5g
盐 1.5g 水 50ml
橄榄油 20ml 防粘喷雾
茄子切厚片 453g 盐 3.5g
橄榄油 2.5g 蒜瓣切成薄片 4个
新鲜罗勒碎 20g 新鲜牛至碎 7.5g
新鲜薄荷碎 7.5g 西红柿薄片 170g
熏制马苏里拉奶酪 100g
新鲜帕尔马干酪磨碎 10g
1.将烤箱预热至200℃。
2.为了制作面包皮，将面粉轻轻地倒入干燥的量杯中并抹平。将面粉和盐、烤麦胚、黑胡椒粉用搅拌器搅拌; 在混合物的中心挖一个洞。加水和油，搅拌形成柔软的面团。将面团翻转到轻微撒粉的表面上轻揉4次。轻轻地将面团压成直径10cm的圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
3.打开面团，将冷冻面团放在保鲜膜上。盖上2张另外的保鲜膜。将仍然覆盖的面团擀成直径27cm的面饼。放入一个涂有防粘喷雾的直径25cm圆形蛋挞盘中。将面团压在锅的底部和侧面。用叉子刺穿面团的底部和两侧，200℃烘烤10分钟。使其静置完全冷却。
4.接下来制作馅料，将茄子放在几层厨房纸上。用2.5g盐撒上茄子上腌制15分钟。沥水后用油刷茄子。将茄子单层排列在涂有烹饪喷雾的烤盘上。200℃烘烤20分钟。盖上保鲜膜，让茄子静置7分钟。
5.用中火加热涂有防粘喷雾的不粘锅后加入大蒜煎1分钟且不断搅拌。从热量中移除，加1g盐，罗勒，牛至，薄荷和西红柿中搅拌。
6.在烤制的地壳底部撒上2汤匙熏制的马苏里拉奶酪。在地壳中分层茄子和番茄混合物; 撒上6汤匙熏制马苏里拉奶酪和巴马干酪。在400°烘烤10分钟或直到奶酪融化。切成8个楔子。
番茄芝士汉堡
烤茄子、番茄和烟熏马苏里拉奶酪是一种丰富的馅料组合，同时满足肉类爱好者和素食者。、
大熟西红柿 6个 橄榄油 10ml
犹太盐 5g 现磨黑胡椒粉 1.5g
丁香大蒜切薄片 1个 马苏里拉芝士 225g
新鲜罗勒叶 2片
1.将烤箱加热至230℃。
2.每个番茄的底部切下一块薄片，使它们直立不摇晃，再将每个番茄水平切成两半。将西红柿切成两半，放在浅烤盘或衬有铝箔的边缘烤盘上。淋上油，然后撒上盐和胡椒粉。将大蒜撒在西红柿上。烤至软化，大约15分钟。
3.将马苏里拉奶酪切成六个1.7cm厚的切片。使用抹刀，将芝士片夹在两个热番茄中间间。西红柿的热量会使芝士略微融化。淋上任何在烤盘中的果汁，并用罗勒装饰。
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