爆好吃（油条家常菜）

By Kelly爱美食

• 中筋面粉 500g
• 泡打粉 5g
• 水或者牛奶 280g
• 盐 3g
• 油 30g
• 酵母 5克
• 小苏打 3克
• 鸡蛋 两个

1、面粉倒入盆中加入酵母+小苏打+泡打粉+鸡蛋，用筷子搅拌成面絮，把280克水分次加入，边加边搅拌

2、然后就是用拳头揣，以中间为界，折叠用拳头按压

3、揣的过程中加入油

4、成为一个均匀的面团就可以了，醒发1小时

5、醒发好的面团分成均匀的三份，取一个面团用手按压成长方形，醒好的面团不用再揉，直接按压拍打一下就可以，案板上抹油，防止粘，用擀面杖先横擀，擀宽，再竖擀，擀长

6、擀好之后切成均匀的长条

7、两条一组，按压两端

8、用筷子放中间按压

9、全部用筷子按一下，然后醒发十五分钟

10、把油条稍微拉长，按结实油条两端，放入油锅，油要七成热，看到油锅边冒热烟就可以了，放到锅中，接着用筷子加起来翻滚，边翻边炸，一定要勤翻，这样油条受热很快就鼓起来了

11、油条炸至金黄，出锅就可以吃了，焦香酥脆

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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