在云南西双版纳，每到春季二三月份密蒙花（染饭花）开时节，傣家村寨里的女人和孩子们总会走进山里，采下一簇簇的染饭花朵放进竹箩里带回家，直接用鲜花做饭或用棕树的叶儿一束束地捆起挂在篱笆或墙上风干。每逢喜庆节假时或亲朋好友来访，人们便会取下风干后但仍香气扑鼻的染饭花煮水做饭。
这种在节日期间食用的黄糯米饭（傣语叫“毫楞”）是以优质白糯米为主要原料，以密蒙花为配料蒸制。染饭花又叫蜜蒙花、九里香、羊咪咪花等，花、叶、根、茎、皆可入药，春天开的花特别的香，有一股非常强烈的糯米香味。 蒸饭以前，先将密蒙花用水煮沸，熬出法液后去渣，仅用汁液泡米(有的直接用密蒙花束与米共同浸泡一夜，剔出花束)，使白米充分吸收蜜蒙花汁液，发胀变软，置入饭甑内蒸熟，米饭即自然变成金黄之色，这种黄糯米饭，色泽鲜艳，有一股蜜香气息，质地软粘适口，风味独特。
有的村寨村民还将这种黄灿灿的糯米饭舂成色、香、味俱全的粑粑，或自己食用，或馈赠亲友，还用染饭花水染制黄纸，制成纸钱，焚烧给九泉下的亡魂，表达对列祖列宗的敬意和思念。 傣族和其他少数民族在清明节时习惯染糯米饭祭奠祖先！或在端午节包粽子，表示对亲人的怀念。
染饭花不仅可以用来泡茶喝，老少皆宜，还具有清肝明目、美容养颜的效果。 染饭花还是傣家儿女用来表达爱情忠贞不渝的象征。
来源：傣锦工艺传承
原标题：傣族常用染饭植物－－密蒙花
编辑：都市时报一点关注 字丹瑶
审核：祝小涵
