今年是虎年，于是各种虎皮类的甜点沾了光从年初热到了现在，人们变着法子让虎皮展现在我们面前，就连铜锣烧，也都要让它出现虎皮，那铜锣烧上的虎皮怎么做？其实很简单哦，一张烘焙纸就搞定啦，制作虎皮的方法并不难，难的是如何恰如其分地掌握火候，所以虎皮铜锣烧看起来很简单，实际上非常考验制作人的耐心，毕竟要慢火一片一片煎出来~可是成品出来这么美，似乎也值了！
虎 皮 铜 锣 烧
材 料
- 鸡蛋 4个
- 蜂蜜 20g
- 舒可曼玉米色拉油 20g
- 舒可曼白砂糖 60g
- 牛奶 90g
- 舒可曼低筋面粉 200g
- 舒可曼泡打粉 4g
夹心年糕
- 舒可曼木薯淀粉 20g
- 舒可曼糯米粉 25g
- 牛奶 200g
做 法
年糕
①在一个小奶锅中，加入20g木薯淀粉、25g糯米粉、200g牛奶，一起混合均匀。
②开中小火将所有材料煮成糊状，倒出来就是糯糯叽还能拉丝的年糕，做好后放一边备用。
虎皮铜锣烧
①在一个干净的碗中打入4颗鸡蛋，加入20g蜂蜜和60g白砂糖。
②最后倒入90g牛奶，所有食材用打蛋器混合均匀。
③200g面粉中加入4g泡打粉，混合均匀，筛入上一步的蛋液中，混合均匀至光滑无粉状颗粒。
④加入20g玉米油，混合均匀，静置30分钟，让泡打粉充分发生作用，这样做出来的面饼会更加蓬松暄软。
⑤在平底锅里垫一层烘焙纸，挤上一些面糊，让其摊成圆饼状。
⑥开小火煎至面糊底部凝固，表层冒出小气泡，这时候连纸一起翻面。
⑦翻面后再煎15秒，揭掉纸就可以出锅了。
⑧虎皮纹路的原理很简单，当烘焙纸受热后形成微小褶皱，使面糊不均匀地接触锅底，自然烤出漂亮的虎皮花纹。虽然看起来很简单，实际上还是要耐心煎的，火不能太小，也不能太猛，所以大家一定要掌握好火候。
组合
⑨取一片虎皮铜锣烧，抹上红豆泥，中心加一小块年糕，两块饼这么一夹，
虎皮铜锣烧，合体完成！
感觉又虎又甜美，虎纹本身就有点王者之气，但是没想到它是一个甜滋滋香喷喷的铜锣烧！
虎皮+豆沙+拉丝的年糕，绝赞哦~
烘焙圈
烘享生活
原创不易，欢迎，么么哒~
