相信大家都有一个人在家的时候，吃饭的问题显得比较头疼，尤其不会做饭的男生，虽然现在叫外卖十分的方便，但是网络上不断曝光送餐的各种问题，觉得还是做吃的比较放心，现代人生活节奏比较快，学会做饭也是一种生存的本领。
家中还是要常备些新鲜的蔬菜，天气冷了皮肤容易干燥，尤其是家庭主妇，那些刚上幼儿园的小朋友，中午一般都是托管，经常会一个人在家，吃的就比较随便，一碗面条就能解决问题。早上送小孩上学，中午这段时间就比较空闲，去厨房看到香菇，突发一个念头，想起来炒绿豆面吃，于是马上就动手了。
1、绿豆面先用热水泡上，香菇也是温水泡一下。
2、胡萝卜清洗干净，擦成细丝，香菇切成小条，包心菜洗干净切碎，虾干去皮（不去也可以），再来两颗大蒜。
3、炒面如果缺少大蒜葱，吃起来就没啥味道，洗上两颗足够，葱头切段备用，炒白粿的时候也要放上它。
4、各种辅料准备完毕，锅中下点底油，先把大葱煸炒出香味，再放其他的，一起炒到断生。
5、再把泡发过的绿豆面放下去，放点热水进去焖，稍微来点盐巴。
6、另外取口锅，煎两颗鸡蛋，可以放入面中，也可以单独一盘，等下当配菜吃。
7、炒好的鸡蛋，放1/3到面条中，可以增加点面的鲜味，剩下的等下当配菜吃，翻炒5分钟后就可以出锅了。
8、最后放点老抽、味精、料酒、葱花，就可以出锅了。绿豆面要乘热吃，简单快捷、干净又卫生。
