齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 徐洁莹 信岱威
2020年7月，最高人民法院下达民事裁定书（2020）最高法民申459号，芳冠公司涉嫌商标侵权，德州扒鸡股份有限公司维权胜诉，这使得德州扒鸡又一次走进了公众的视野。
德州扒鸡作为德州的特色美食之一，已成为这座城市的一个代名词。在德州，扒鸡的生产者多而杂，但其中最被人熟知的当属德州扒鸡股份有限公司，该公司也是人们印象中最经典的“德州扒鸡”注册商标的所有者。
传承三百多年金字招牌的德州扒鸡股份有限公司，专注于产品制作的每一个细节，在不断创新开拓进取的步伐中，也在用自身的质量保障德州扒鸡市场的稳定和有序。
坚守质量基础，做正宗的“德州扒鸡”
“扒”，是一种文火慢炖的烹调手艺，挂鸡、脱羽、定型、上色、焖煮... ...一只正宗的德州扒鸡，从活禽到成品要历经14道严苛工序，在94℃的精准火候下，把耐心和匠心揉碎了放在老汤里，炮制16小时直到骨肉离脱、香飘十里才算真正完成。
八珍八味、药食同源，五香脱骨、香而不腻。这是对扒鸡自古以来的赞誉。
鲁蒙笨鸡、华北柴鸡、十全乌鸡、芦花鸡... ...德州扒鸡股份有限公司始终坚持“好扒鸡从养鸡开始”的质量安全理念，建立了“公司+基地+农户”的农业产业化经营模式，并在养殖过程中严格执行统一鸡苗、饲料、防疫、管理、回收，即“五统一”的管理标准,为确保产品质量安全和打造企业品牌提供了重要的鸡源保障。
目前,德州扒鸡股份已陆续在德城区、乐陵、临邑、陵城区等地建立了多个标准化生态养殖基地,区域辐射德州周边一百公里,构筑起农作物种植、饲料加工、毛鸡养殖、生产加工、冷链配送五个专业平台,实现了从源头到终端的全程控制体系。
连接新消费，满足新需求
作为兴于运河、盛于铁路的德州扒鸡，已经成为德州当地名副其实的老字号品牌。
近年来，德州扒鸡将持续发展线下连锁专卖店，实现线上线下融合发展，推出生鲜白条鸡等产品。
德州扒鸡努力发展线下连锁便利店，市民大厨房、德州扒鸡连锁专卖店... ...其中产品齐全的大型市民大厨房在德城区已有7家；德州扒鸡连锁专卖店已从城区覆盖到德州高铁站、山东省内多个高速服务中心，以及京津冀区域等，门店数量已突破600家，满足德州市不同地区的老百姓日常生活中对肉类产品的需求。
另外，德州扒鸡股份也在进一步做大做强电商渠道，引入电商直播、短视频营销等内容方式，与李佳琦合作，两分钟内，20000单交易卖掉了40000只扒鸡。
为满足现代消费人群的不同需求，德州扒鸡，当“潮”不让，将古法技艺与现代工艺融合，层出不穷地推出新风味、新产品，发布子品牌“鲁小吉”，进军休闲零食领域，包括鸡爪、鸡腿等，口味包含五香味、麻辣味、蜜汁味等。
“德州扒鸡在引领国潮新风尚的的路上不断前行，不断创新产品，不断探寻与年轻人的沟通方式。”德州扒鸡股份有限公司常务副总经理崔宸说。
德州扒鸡从绿皮火车里走红，2014年12月，“德州扒鸡制作技艺”成功入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
多年来，山东德州扒鸡股份有限公司立足传承三百年扒鸡文化的基础之上，以强烈的责任和使命感，在继承传统的基础上，秉承“做诚信企业，造健康食品”的企业理念，坚持以扒鸡主业为核心，以“坚守质量基础，弘扬民族品牌”为己任，以“打造中国类熟制品行业领军品牌”为总的战略发展目标，坚持创新化、品牌化、现代化、规模化的企业发展之路，逐步建立了以“安全、美味、健康”为核心竞争力的产业模式，把一个传统中华美食打造成为食安山东的一张名片，开创了中华老字号企业创新发展的新局面。
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