上海人的早餐花样
如今越来越丰富
中式、西式
或者来个中西混搭
那也是非常滴嗲~
早餐的选择是越来越多了
但最让上海人记挂和回味的
还是阿拉传统的“四大金刚”
大饼、油条、豆浆、粢饭
那是伴随无数上海人成长的味道
在“四大金刚”中
油条可以说是最百搭的啦~
可以用大饼裹着吃
也可以泡在咸豆浆里吃
当然也可以用粢饭、煎饼包着吃
出于对油条难以割舍的情怀
上海有4位退休老爷叔
最近萌发了创业的念头
他们打算在街头开一家特色油条店！
难忘儿时吃过的四味油条
4位爷叔之一的冯爷叔
小区对面有一家大饼油条店
他每周都要去买一次“四大金刚”
其中买得最多的非油条莫属
冯爷叔回忆说
他小时候正逢上世纪六七十年代
家里缺吃的
早餐以泡饭为主
那个年代过来的人
一定也都经历过的吧~
冯爷叔说那时妈妈为了给孩子改善伙食
经常去隔壁的大饼油条店买油条
每周至少一次
买回油条后切成小块
然后倒出自制的虾籽酱油
让两个儿子蘸着虾籽酱油吃油条、过泡饭
过泡饭的小菜还有乳腐和皮蛋
那个年代食物的匮乏
催生了老百姓的无穷智慧
为了让兄弟俩吃到更美味的油条
妈妈还端出辣酱油、乳腐和皮蛋
让他们分别用辣酱油、乳腐汁
和蘸过皮蛋的酱油蘸油条吃
油条蘸虾籽酱油味道咸鲜
蘸辣酱油味道鲜辣
蘸乳腐汁透着浓浓的乳鲜
蘸吃过皮蛋的酱油透着皮蛋的鲜香~
哇~不得不说
这位妈妈真是太会吃了！
隔着屏幕都勾起了馋虫~
难怪冯爷叔一直难忘小时候油条的味道！
爷叔梦想中的油条店
打算推出5种特色口味的油条
冯爷叔说
早在10年前他就想开油条店了
但因为平时工作繁忙无暇顾及
今年退休了
终于可以把这个梦想实现了！
他与另外3位上海老爷叔一起合伙
准备共同投资租一个门面
把这个特色油条店给开起来！
爷叔们已经想好了
打算推出5种特色口味的油条！
橙子油条
韭菜油条
牛奶油条
紫薯油条
双色甜咸油条
这几种特别的口味
还真是从没见过、也没尝过！
看来这不是“老油条”
这是“新油条”嘛
哈哈哈哈哈！
除了特色油条
爷叔们还打算在店里卖豆浆
粢饭、粢饭糕等老上海怀旧点心
说真的
现在市面上都很少有卖粢饭糕的了
令人怀念啊~
做了30年油条的老法师
透露经典做法
冯爷叔这次找来的金师傅
是一位做了30年油条的老法师
早年在老家江苏淮安随爷爷做油条
之后走南闯北
在许多地方都开过“四大金刚”早餐铺
可以说是一位经验丰富的“老油条人”了
金师傅透露了一些特色口味油条的做法
比如橙子油条是真的在面粉中加入了橙汁
韭菜油条、牛奶油条是加入了韭菜汁、纯牛奶
紫薯油条要加入蒸熟的紫薯肉泥
而甜咸油条
则是原味油条（甜）和韭菜油条（咸）的双拼~
随后就是一套经典流程
和面—醒面—和面—搓条—醒面
放入容器—第二天油炸
香喷喷的油条就出炉啦！
据试吃过的阿姨爷叔们表示
还真不错！
韭菜油条是绿的
这个颜色和味道
真有点与众不同呢
而牛奶油条
据说有一股奶香~
你馋了嘛？
你能不能接受这种
奇特口味的油条呢？
冯爷叔说他们最近一边在研发油条
一边在到处找房子问租金
他说目前居住的浦东德州地区
一间30平米左右的小区街面房
月租金要1万多元
“考虑店面开在居民小区，
客流量比较大，
油条售价不能太贵，
也不能太便宜。”
根据成本估算
一根特色油条的售价大约要在5元以上
大家觉得这个价格，贵吗？
等到开业了
你想去尝尝嘛？
还记得你上一次吃油条
是多久之前了嘛？
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内容来源：新闻晨报周到上海 记者 谢克伟、魔都新鲜事，网络，如有冒犯，敬请联系。
