中国美食很多，火锅是大家比较喜欢的一种，火锅种类也很多。按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。品种繁呈的火锅，为餐桌平添几分热闹的气氛。千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，著名的如广东的海鲜火锅，涮的是海鲜之类，配料十分讲究，最讲究味道鲜美和吃的情趣，食而不腻，味美无穷；苏杭一带的菊花火锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特；云南的滇味火锅，特点是火锅中一定要放云腿，食时配以香菇、鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味；重庆的毛肚火锅，具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。此外，北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的"三鲜火锅"、湖北的"野味火锅"、东北的"白肉火锅"、香港的"牛肉火锅"、上海的"什锦火锅"、山东的"羊汤火锅"等，也风味别具。但对家庭来讲每日三餐，怎样把美食摆到餐桌上即不复杂，又不缺营养，有很美味。既然火锅是我们大家最爱，在家吃火锅不同于饭店，我们不能把各种食材都搬到桌上，我把火锅简单化，吃起来不逊色，做起来简单。把我做的火锅跟大家分享下。
1、选择食材
油麦菜 白菜 金针菇 小白菜 羊肉片等，根据自己的喜好和食量选择食材的品种和数量。
2、火锅底料
清水500ml，大枣2枚，枸杞子10g，姜2片，大葱5段。水开后先放入大白菜，再放金针菇，煮5分钟再依次放小白菜油麦菜羊肉片。
3、火锅蘸料
黑芝麻酱两羹匙，用陈醋搅拌，搅拌均匀即可。
我做的火锅看似简单但是实用，我们一日三餐不可能天天大鱼大肉，简单实用的美食是我们源远流长的根本。喜欢的可以做下。
