李红、张兴强起家于一个快餐馆。在中国，开个餐馆被很多人想象成门槛最低的创业行当。似乎租个房子、请个厨师、夫妻搭档、亲戚帮忙，就能搭台唱戏乡村基李红的创业故事故事。但事实证明，这是一个绝大部分创业者难以日复一日、躬身前行的生意，能做成规模的就更少。
当时他们有7家直营店，几十家联营店，除了李红、张兴强，乡村基还有4位个人，是和他们一起做联营店的。后来通过改制，李红把联营店买了，这4位个人现在是公司的小股东。通过改制，成立外资集团公司，所有店都是直营，再不断开新店。乡村基做的是人流量生意，不是单客生意。它一般的店每天接待1000多人，有些店接待3000多人，平均每天每个台子要翻16次。
它单客消费只有十几块钱，毛利率没有味千、湘鄂情高，但每天多余的人流就是多赚的钱，因为租金、人员成本是固定的。他们懂得怎么服务更多的人流。李红从开第一家店到后面第40家店，用了十多年。这十几年他们一直在摸索，如果再开一家店，多长时间收回成本。
26年前，她16岁，是重庆商业技工学校烹饪专业的一名普通学员。常听别人说，开餐馆，十个厨子九个垮。她从没想到自己会是那个运气好、没垮掉的第十个。
14年前，她和丈夫张兴强在重庆群鹰广场创办第一家乡村鸡快餐店2005年改名为乡村基。创业十年间，乡村基每年只新开一个店，是个不折不扣的“慢公司”。9月，乡村基将成为纽交所迎来的第一家中国乃至亚洲餐饮公司。这也是重庆餐饮界走出的第一个上市公司。
当日，乡村基共发行500万股美国存托凭证，加上承销商15%的绿鞋，共募集资金9487.5万美元。当日股价上涨47%，收于24.30美元。李红、张兴强共持有乡村基5320万普通股，按照10月22日32.1美元的股价计算，夫妇两人身家近28亿人民币。
本文来自生意我最行，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。[ 关注创业家公众号（ID:chuangyejia），读懂中国最赚钱的7000种生意 ]
