鱼柳准备
1-巴沙鱼柳切2-3厘米段或2-3毫米薄片，将100-200克鱼放入沸腾水中（水中加入适量的盐，增加肉的韧性）水开立即捞出！
配菜准备
2-锅中加入3公斤水，水中加入3-4勺的盐，烧开后，加入待煮的配菜(金针菇、西蓝花、油菜、油麦、生菜、鱼丸等，可以选择喜欢吃的配菜等)，加入蔬菜后大火煮开，菜变色立即捞出，这样颜色好看又营养！
在砂锅或石锅中加入配菜，放在灶上中火加热备用！
煮鱼准备
1-砂锅中加入300-400g高汤烧开，加入40-50g酱料，加入100-200克巴沙鱼把刚准备好的巴沙鱼柳倒入盛好的砂锅中。
最后，加入适量的香菜末、香葱末或线椒末、红椒末、白芝麻或麻椒，上面淋上热油，美味可口的鱼即可出锅啦！
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