做法步骤
1、鳗鱼洗净，去除污物，斩件
2、蒜头剥好
3、葱段、姜片、香叶、干辣椒备好
4、油热后，放入鳗鱼段，加入水和少许糖
5、倒入适量的料酒
6、加入生抽
7、倒入蒜头
8、加入葱段、姜片、香叶、干辣椒等辅料中火烧制20分钟左右
9、烧煮时尽量少用锅铲，鱼肉较嫩，易碎，可以不时的晃动锅边，以防沾锅
10、加入盐
11、撒入胡椒粉
12、倒入水淀粉勾芡
13、最后大火收汁即可
小贴士
海鳗直接加水即可，无须煎 海鱼腥味很足，要多放蒜头料酒葱姜等调料 海鳗易碎，只须不时晃动锅边，无须用锅铲
心情故事
之前身体不太舒服，太爷爷知道后，立马送了些好吃的来，给孙媳妇补补身体，其中就有一个是海鳗，老公知道后，就天天闹着要吃，被他闹得实在烦了，决定今天就给他做了，这个鳗鱼的肉质真的好嫩好鲜美哈，谢谢太爷爷啦(^0^)/
