
同人不同命,不服不行,艾玛·罗伯茨(Emma Roberts)生下来,爸是艾里克 罗伯茨,姑姑是茱莉亚 罗伯茨,打小就被姑姑带到片场混,1991年出生,2001年参演《美国毒枭》出道,2018年上映的《小意大利》算是艾玛的一道燃手小菜,爹妈都是意大利人,演绎起加拿大多伦多意大利人社区----小意大利来,艾玛游刃有余,滋油淡定。
故事不复杂,小意大利有两家披萨店,都想成为社区的披萨魁首,成为世仇,两家的儿(利昂)女(尼基)却偏偏青梅竹马,彼此暗恋。成年后尼基成为专业厨师,远赴英伦,她老板有意让她打理伦敦新开张的餐厅,放了她两周的假回加拿大探亲,结果,短短半个月,世仇冰释,佳偶天成。
妥妥的《罗密欧与朱丽叶》,多伦多版的社区爱情故事。
那么,这两家人是怎么结上世仇的呢?
两家人的父亲曾联手参加社区(小意大利)的披萨比赛,一个会调酱汁,一个会制面饼,珠联璧合,获奖后,两个爸为获奖披萨的命名权大打出手。从此,酱饼分离,冠军旁落,直到尼基偷偷将利昂的酱汁换成自家的酱汁,才力保利昂获得小意大利的披萨冠军。
意大利人缺乏浓郁的爱国主义情结,偏偏对饮食,对传统食谱有着偏执的固执,有一次,圣方济各教皇用意式千层面宴请穷人,考虑到来吃饭的部分穷人是穆斯林,不吃猪肉,就将意式千层面的传统肉馅从牛肉猪肉各占一半,改为纯牛肉,如是引起轩然大波,意大利右翼人士抨击教皇:这是一种双重侮辱:教皇方济各不仅对移民表现出同情,而且还通过篡改意大利菜的传统食谱来讨好穆斯林。
披萨起源于 3000 多年前,人们在烧热的石头上做成扁平的小圆面包或馅饼。它是人类历史上第一种非发酵面包。在埃及人发现了酵母后, 人们才开始制作发酵面包。‘比萨' 这个名字 来自拉丁语‘ pinsa ',它是拉丁语‘ pinsere '的过去分词,意思是‘压平'。地中海地区 ,如埃及、希腊和罗马人, 习惯吃用大麦、 水和不同调料做成的小圆面包或馅饼。当然 可以认为这些小圆面包或馅饼就是比萨的‘前身'。
遥想,一堆面,一堆菜,一堆肉,盘桓在我们先人面前,东方的,做成了馅饼,西方的做成了披萨。
披萨为什么普及?一是扛饿,解决了刚需,这是披萨店开遍五洲四海的根本原因。二是口感好,筋道的面饼上面勾勒出千变万化的酱汁,构成了波诡云姬的披萨江湖!
影片中,尼基家传世酱汁的秘诀是:在酱汁中放两条凤尾鱼!
男与女,酱与饼,和谐共处,方得始终!
影食工坊:玛格特凤尾鱼披萨
原料:高筋面粉100克,低筋面粉50克,水100克,奶酪(水牛奶酪Mazzorella)150克,西红柿150克,罗勒四片,盐2克,胡椒2克,大蒜末3克,罐头凤尾鱼2条。
制作:1、面饼,酵母粉融入水,混入两种面粉,揉200次,覆保鲜膜醒发30分钟。用手扯成扁平状,手艺不到,可以不抛,但切切不能用擀面杖,意大利人会笑的!如同天津人看见煎饼果子里夹了菠萝。(天津还真有一条意大利风情街!)
2、酱汁,西红柿开水烫后去皮,切碎,煮烂,放盐,胡椒粉,大蒜末,罐头凤尾鱼两条。
3、面饼上浇酱汁,放切片的水牛奶酪,西红柿片。
4、烤箱上下火250度,预热10分钟,烤8分钟。
5、出炉后,上覆四片罗勒叶。