中国红、民国绿；纸宫灯、油纸伞。
1月9日，潮汕记生鲜牛肉火锅（以下简称“潮汕记”）红专路旗舰店开业，与以往的店面风格不同，新店走起了“国潮风+民国风”，堪称潮汕记的5.0版本，既大气复古又时尚跳跃。见微而知著。虽然只是一个新店开业动作，但在业内人士看来，潮汕记红专路店释放了许多信号，其中，最为核心的是，经过5年的积淀，一向步履稳健的潮汕记正在进入快速发展期。
“厚积薄发，如果说2021年有哪些餐饮品牌值得期待的话，潮汕记一定是其中一个！”业内人士对它非常看好。自成立以来，潮汕记始终坚持“每天一头牛，新鲜不隔夜”的理念，科学养殖重点培养生长周期2-3年土黄牛为健康食材，确保了每头牛肉的高品质。凭借着优质新鲜的食材、极致的口感，潮汕记迅速占领消费者心智，受到市场好评。
成功的餐饮品牌，不仅要有好的出品，还要有科学的运营。与许多餐饮企业不同，潮汕记的“单店标准化数据模型”备受行业推崇。
店面的房租占比、人工支出占比、毛利率甚至水电气占比均有数据化的标准，营收情况如何、哪个环节出了问题，全部用数字说话。用数据管理团队、用数据支撑模型、用数据检验模型，让运营和管理变得科学、清晰和高效。
“产品是基础，模式是起点，团队是核心，系统是支撑”，徐中秋的这一理念，成就了独特的“潮汕记现象”：2015年，随着火锅市场的蓬勃发展，大健康时代来临，全国刮起“潮汕火锅”风。但随着市场的大浪淘沙，生存并依然火热的潮汕火锅品牌并不多，潮汕记便是其中一个，而且在所有河南潮汕火锅品牌中，其店面数量最多，是当之无愧的河南潮汕火锅第一品牌。
在行业内看来，低调、稳健是潮汕记的品牌特色。两年前，徐中秋曾说过一句话：“快慢很重要，活着更重要”。此次新店开业仪式期间，徐中秋说：“速度快慢很重要，持续活着更重要。”
不忘初心，和时间做朋友，潮汕记的核心价值观从未改变。只是，时间的玫瑰已经绽放，属于它的“风口”可能真的来了！
