现在的餐饮成本较大，好多餐铺老板抱怨挣的钱都不够交房租，有的则表示只是在给房东打工，一月下来手里根本看不到钱，这样的情况有很多，基于各种因素都是不可避免的，然而在厦门的一位90后小伙却挣得盆满钵满，他号称一天就能挣够一个月的房租，一起去看看他做的小吃到底有售卖魅力吧！
一天挣一个月的房租小伙的小吃是裹凉皮，属于传统的手工小吃，小伙是94年的，年纪较轻，现在专门经营这家凉皮店，生意也是做得有声有色，每天都能卖出300个左右，每逢节假日能超过300个，一个裹凉皮的价格根据自己的配料来定，豪华的凉皮能卖到20元一个，难怪他很自信的说自己一天便能挣够2500元的房租，剩下的都是自己的挣的钱，真的是颠覆了对传统小吃的看法。
工艺讲究制作凉皮其实很简单，重要的还是在于自己能否吃苦，小伙每天凌晨5点左右便起床准备所有的物料，确保在营业时能提供凉皮给顾客，裹凉皮重点在于凉皮的制作和小廖的搭配，凉皮用纯面粉调制成米浆蒸制而来，小伙还在里面加入了芝麻，这样吃起来更香，一勺米浆倒入模具中蒸制很快便能出锅，一张一张的晶莹剔透，看着就像春卷皮一样。
品种多样凉皮的馅料丰富多样，大部分都是小伙子自己调配，其中最畅销的便是牛肉和鸡肉，20元中有他们真的是非常富足，鸡肉在煮制过后撕成鸡丝，这样有助于它的口感更加细嫩，牛肉切成大块，光是看着牛肉都有点流口水，大块的牛肉吃进嘴里更加有口感，有嚼头。
凉皮的酱料是自己调制的，每份凉皮加上一勺酱料然后反复揉搓然后酱料均匀地沾满了凉皮，这样才能让每一口都能吃到酱料的味道，不会感觉到单调，然后像饭团一样裹起来就可以回食用了，简单方便；凉皮别看它很薄，但是吃起来却很有韧性，也很Q弹，加上馅料的丰富，感觉整个嘴里都塞不下，饱满，滋味丰富，正常的食客吃一个便会有饱腹的感觉。
小伙的裹凉皮在当地已小有名气，在创业的2年中，小伙已经买了房，凭借着凉皮挣出了一个家，不得不佩服，不过在于小伙看来，一切的收获都来自自己的辛苦付出，只是有了回报，这样的方式自己也高兴。
