六天前，美团在收购大战中笑到最后，以37亿美元的价格顺利将摩拜单车收入旗下后，各大品牌兼并重组的进程开始进入快车道。在知食君看来，同行竞争的白刃战从来都不仅仅只表现在业绩和市场占有率上，在涉及到企业未来发展的投资收购中更能看到企业的下一步动向。
“不少大公司还陶醉于自家品牌的历史影响力，随着食品饮料行业并购频繁出现，他们可能还没意识到自己的结局：如果不积极买买买，很可能就被别人吞食了。”财务咨询公司玛泽负责食品和饮料的主管Lou Biscotti曾说道。
乳业同样也不例外。知食君在盘点国内和海外乳业巨头收购兼并新闻中，发现了几个有趣的现象。
大公司热衷收购个性化小品牌大公司们探寻风向的方式之一，就是孵化或者直接买下一批有想法的创业公司。最直白的证据就是在过去三年里，不少食品企业纷纷建立了自己的孵化器和投资基金。2016年6月28日，国际乳业巨头达能成立了风险投资基金Danone Manifesto Ventures。从有机食物、深海矿泉水到高端牛奶，统统都被列入投资的“菜单”中。
又比如，达能投资了法国甜品和牛奶小众品牌Michel et Augustin，以期让自己的产品变得更有个性。
Michel et Augustin是两个创始人的名字，和另外30名甜品师一起，他们称这次创业是一次有些疯狂、又充满人情味的冒险。该品牌目前有5大系列的100多个产品，其中包括一款即饮奶昔和一款酸奶。它会告诉你每一种原料来自哪里，比如红糖来自法国本土的留尼旺岛。
小品牌急速扩张撑体量对比年销售额超过200多亿欧元的达能，年销售额大约3500万欧元的米歇尔先生Michel et Augustin看上去是在蚍蜉撼大树。但小品牌扳倒大公司，倒也不是没有成功的先例。
比如，2005年刚成立被称为“乳业乔布斯”的希腊酸奶制造商Chobani 就从哈根达斯的母公司、世界六大食品公司之一的通用磨坊手中抢走的市场，也导致通用磨坊推出同类产品优诺酸奶的销量始终只有个位数的增长。
如今连 Chobani 也有了自己的食品孵化器，用来扩张品类，比如Pique Tea Crystals茶包、LoveTheWild海产品等等，迎来自身飞速的发展期。
乳业联盟在想办法帮奶农提高生产效率另外，还有一些创业公司深入乳业各个生产、销售环节中寻找新机会。占据全美鲜奶产量的三分之一、美国最大的牛奶市场合作组织和食品企业DFA今年孵化的一批创业公司正是如此。
-Pharm Robotics，一套自动化系统，可以生产奶牛养殖中所需的营养品。
-Ripe Technologies ，利用去中心化、不可篡改的区块链技术，做来一套奶制品溯源系统。一旦发生食品安全事故，能够几秒钟内找到污染源。
-SomaDetect，正在创建一个在线系统，用于测量生乳中所有含的化合物，包括脂肪，蛋白质，体细胞，孕酮和微量抗生素。
-MoPro，一款灌注CFM乳清蛋白分离物的希腊酸奶，每份含有24克蛋白质，且含糖量低。
- Too Cool Chix，一款不含人工添加剂、增稠剂的冰激凌三明治。
在中国，乳业大公司的海外并购更多是行业升级和相对成熟的海外乳业市场相比，中国乳业过去5年则主要是透过海外并购来升级技术和品牌。
第一阶段（2010-2014年），中国乳企尝试在海外竞购牧场和乳业基地。这主要是为了获得更多原奶资源，补充供给不足的国内市场，抵御国际奶价波动的冲击。
第二阶段（2014年之后），它们更多是竞购加工企业和知名品牌。它们更多为了获得先进的技术，扩展产品品类和升级品牌，主要集中在有机奶、酸奶、奶酪几个品类。去年5月伊利竞购达能旗下的美国有机酸奶品牌Stonyfield便是如此。
除此之外，2016年，伊利也成立了创新中心和加速器，想要孵化国内外的乳业创业项目。
而三元则是在去年9月份低调收购加拿大历史最悠久的鲜奶品牌AVALON，成功开启国际化进程。
科技领域里，Facebook、Google、亚马逊、阿里巴巴、腾讯几乎垄断了全球互联网的流量，很少有人不用它们的服务。而在食品饮料圈子里，大公司正在经历来自小品牌的挑战。“如果市场风向变了，公司规模够大并不足以保护自己。”雀巢CEO Mark Schneider曾公开谈到。
我是知食君，海龟奶爸，对食品有严格要求的资深媒体人。欢迎关注我，了解更多儿童喂养、食品安全方面的知识。
本文为知食君原创，转载请注明出处。
