水沙涟中餐厅位于青岛经济开发区凤凰山下的张屯嘴，
餐厅今年的端午粽子，
每一颗均由厨师团队亲手包制，
为了还原台湾古早味粽子的味道，
所有原料、调味料，都从台湾空运而来
前后耗时了一个半月的时间。
这套粽子一共四种口味：樱花虾粽、XO酱松阪猪肉粽、黑米板栗粽、水果凤梨粽，两咸两甜，南北皆宜。
制作一颗美味的粽子，食材、酱料、炒制时间都须得十分讲究。
水沙涟中餐厅的这几款粽子，在选材和制作工艺上都大有文章。
樱花虾粽1、食材大揭秘
樱花虾：
选用来自台湾屏东东港的稀有樱花虾，口感香酥，鲜美，它的钙质是鸡蛋的40倍。
干贝：
作为闽南系粽子的“御用”食材之一，干贝的鲜美程度毋庸置疑，涵碧楼精选白霜浓郁的颗颗干贝，鲜味绝佳。
蛤蜊：
“天下第一鲜”的美誉自然不是徒有虚名，水沙涟的师傅们此次誓将岛城独创海味粽，一次鲜到底。
花菇：
选用半球形、菌褶整齐的特级花菇，口感肥厚，鲜嫩，香味浓郁。
2、制作大揭秘
1、从酱料开始，樱花虾粽便与众不同。自台湾空运而来的黑麻油、金兰酱油与五香粉、胡椒粉、肉桂粉调汁爆锅，再与长粒糯米充分炒制备用。
2、接下来的任务就是正式的包粽子啦。依次加入鲜美的干贝、蛤蜊、花菇、鲜味扑鼻。
3、将准备好的“馅儿”满满当当地包进箬叶，用棉线系紧，其中清香鲜美此刻便知晓了几分。
水果凤梨粽1、食材大揭秘
凤梨果干：
自台湾空运而来的金钻凤梨被师傅们制成Q弹软糯的凤梨果干，丝毫没有当地菠萝的酸味，满是甜香。
蜜红豆：
常伴随甜品出现的红豆，此番与凤梨、糯米搭配。富含膳食纤维的它，口感绵软甜蜜，具有消除水肿的功效哦。
桂圆：
挑选台中古法烘制的桂圆干，三公斤龙眼干剥壳取肉方才作桂圆肉一公斤。对于女性来说，桂圆有良好的滋养补益作用，喜欢甜粽的朋友，一定不能错过。
2、制作大揭秘
1、将蜜红豆与生的长粒糯米充分搅拌，直至沙软红豆几乎完全包裹米粒。
2、取一片箬叶，将备好的红豆米粒盛入，依次加入凤梨果干与桂圆。
3、将准备好的“馅儿”满满当当地包进箬叶，用棉线系紧，上锅蒸熟。
小时候，妈妈亲手给我们做最喜爱的口味，
长大了，吃过的粽子五花八门，却总觉得少了点味道。
这种味道，大概就是用心的味道吧！
