皇城老妈创建于1986年，是成都营业时间最长的火锅，曾多次获得“中国十大火锅品牌”、“中国川菜畅销品牌”、“成都火锅名店”等称号。
皇城老妈从成立起就定位于高端餐饮，加之餐厅装潢豪迈气派，是商务宴请的最佳选择。盖得排行推荐外地游客可以把它作为成都火锅的第一站。
皇城老妈的锅底为一次性使用，红锅以菜籽油和牛油为底，加入豆瓣酱、贵州鸡心辣椒、茂汶西路花椒和洪雅藤椒，按照“旺火备料，文火调香”的传统制法，炒制5个小时而成。不过，锅底牛油用量不多，同等辣度选择下也比多数成都火锅温柔，部分重口味食客会觉得不够过瘾。
皇城老妈的菜品质量其强项。餐厅早在多年前就已建立自己的原材料供应链，菜品供应稳定，每日新鲜到店，几乎不会出现菜品断货或售完的情况。牛肉、鸡肉和羊肉组成的老妈三绝是其中一道招牌菜，三种肉类鲜嫩细滑，只需在锅内烫煮1分钟左右即可。
乌鱼片切得轻薄大片，用筷子夹着烫涮30秒，细嫩程度最好。兔腰、肝片和肫花烫好后，蘸上辣椒面干碟，味道又香又辣。难得的是，虾滑这道在成都水准普遍偏低的菜品，皇城老妈的出品依然可以用优秀来形容。
味碟方面，除了基础的蒜泥、葱花和香菜，店内还供应有花生酱、海鲜汁、花生面、姜丝等调料，虽然被不少本地人吐槽不够正宗，但深受外地顾客的喜爱。店家在调料自助区立有味碟说明书，红锅、白锅、多种烫菜应该搭配怎样的味碟都有清楚显示，服务贴心细致。
盖得排行探店提示：
皇城老妈目前在成都共有3家分店，其中金沙店营业时间最短，菜品均为单点形式。琴台路店和玉林总店除了单点，还设有午市、晚市和宵夜场自助餐。
自助菜品与单点差异不大，如用餐人数较少，盖得排行强烈推荐自助，一次能吃到更多菜品！琴台路店地处城中景区，经常有旅游团客在此就餐，氛围噪杂，更建议去玉林总店体验。
玉林店独占一栋四层建筑，外观精致大气。内部除了餐厅外，还有特色表演厅、景观厅、贵宾包房等，区域功能齐全，能满足多种需要。餐厅服务人员训练有素，应答及时，服务水平值得称赞。
壹小馆也是皇城老妈旗下品牌，2015年在太古里开业。壹小馆定位瞄准年轻顾客市场，装修风格清新文艺。盖得排行实地考察，壹小馆的味道和皇城老妈差异不大，不同在于每道菜品数量减少，因此价格更加亲民，兼有套餐与自助。
