大家好，我是舒晨，今天带来一道“家常豆腐”的做法，豆腐这样做外焦里嫩，咸香入味，是一道特别下饭的家常菜。
做这道菜时，我们最容易遇到的一个问题就是煎豆腐，用最少的油，豆腐怎么煎既不破损又不粘锅呢？今天带来一个小妙招，豆腐不仅不粘锅、不破损，煎好的豆腐色泽金黄，外焦里软，味道特别好吃。
【家常豆腐】
材料：豆腐、五花肉、木耳、青椒、红椒
辅料：大蒜、生姜
调料：食盐、胡椒粉、蚝油、豆瓣酱、老抽、料酒
做法：
1.做这道菜最适合用老豆腐，先把老豆腐切成厚片，再切成宽条，最后切成豆腐块。
2.五花肉一块切成薄片，带一些肥肉可以让这道菜的味道更香。
3.青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成菱形片，青椒和红椒可以搭配颜色，让这道菜看起来更有食欲，再准备一把泡好的木耳，把木耳充分摘洗干净。
4.准备辅料，大蒜几粒切蒜末，生姜一块切姜末，把蒜末和姜末放一起。
5.炒锅内淋入少许植物油，开中火撒入一把食盐，这样煎豆腐时可以避免粘锅，然后把豆腐下锅煎至表面焦黄后控油盛出。
6.用锅内底油下入五花肉炒出油脂，下入姜蒜末，淋入一勺料酒，把辅料炒香，再加入一勺豆瓣酱、一勺蚝油、小半勺老抽，把调料划开炒散。
7.锅内淋入少许清水，加入小半勺的食盐调味，下入煎好的豆腐和木耳，煮开后转小火焖2分钟，让豆腐吸收锅内的汤汁。
8.焖2分钟后锅内的汤汁会少很多，下入青椒和红椒，大火翻炒至断生，等到汤汁收尽后即可出锅。
一道家常豆腐，荤素搭配，外焦里软，很好吃的一道家常菜，希望您能够喜欢。
