最近有后辈找我倾诉，说上班上够了，总觉得生活一眼能看到底，想往餐饮方面创业，却又不知道市场趋势，不敢轻易下水，却又不甘现状，只能原地焦虑。
我们在成立绿卡轻食之前，其实也曾进行过多种餐饮品类尝试，至今也有了十年餐饮经验，其中六年都奉献给了轻食研究。其他行业不知道的不随便评论，就拿餐饮来说，如果是小白现在创业做餐饮的话，我的建议仍然是从做外卖起步，这也是我为什么坚持做轻食的原因。
外卖对新手友好的点：1、总体投资比较小，即使是在房租最贵的一线城市，开一家外卖店仍然可以控制在20万以内，三四五线城市可以控制在10万以内。是否加盟项目先不说，加盟或不加盟，外卖的房租、装修、人工成本都是比正经堂食店低很多的。初次创业，失败概率很大，用小投资项目试水，有任何问题不至于伤筋动骨。
2、外卖的模式比较灵活，船小好调头。比如一个品类否了，更换品类只要重新注册账号，重新进货，菜单图片换一下，其实就可以再次复活。也是因为这个原因，很多店一个账号做坏了，还有注销重开的机会，但是假如是一个堂食餐饮店，巨额装修投下去了，要换品类换品牌，再加上一家店只要在街头露面了，其实给客户的印象一旦建立，就很难重头再来。
3、外卖的推广运营比线下餐饮更能让人摸得着头脑。怎么说呢，线下餐饮你发传单，做活动，投放自媒体广告，钱花出去了，根本不知道从哪里开始分析数据，判断转化，外卖相对好一些，至少后台数据给你展示得明明白白。以前线下堂食选址都是经验论，现在外卖选址都是可以通过数据分析。无论怎么说，外卖是相对比较透明的行业，数据能给你更多心理支撑。
如何选择外卖项目：1、选择上升中的品类，通过观察外卖平台的数据，对一些品类的店的数据进行记录，把趋势体现为”上升“的品类纳入候选库。
2、在品牌的选择上，可以考虑在本地已经有用户基础的，也可以考虑把一线城市的好品牌接入本地，因为一线城市的连锁品牌往往在饿了么和美团外卖平台上具有更多的排名扶持。
3、需要考虑供应链的问题，因为外卖生意讲究出餐效率，同时多数也是以薄利多销的模式来做的，意味着需要跑量。如果解决不了本地供应的话，食材成本更低，供应频率跟不上，毛利就会更低了。
如果你要做餐饮的话，可以结合我以上的建议分析一下~希望能帮助你建立创业的思路~
