新开咖啡馆如何“避免失败”？（咖啡馆成功的经验）

任何新开咖啡馆都会遇到这个问题：如何赚钱？

咖啡馆在开始运营时，短期很很难盈利的。为了盈利，你需要了解并执行这十项基本原理。

• 了解您的产品
• 拥有一个良好的位置
• 设计良好的物理空间
• 优质的产品质量
• 卓越的顾客服务
• 持续的高水准
• 营销和销售
• 预算
• 充足的营运资本
• 随时了解运营状况

如果你打算开一家咖啡店，但对咖啡一知半解，那么你就为失败做好准备吧。这就是为什么你需要有一个完整的咖啡了解。

开设咖啡馆，是需要非常广泛的知识。包括店铺选址、营销、运营以及如何选择、准备、处理和存储计划提供的咖啡豆，确保最终在门店供应的咖啡不是低质量的咖啡。

当然，你随时可以聘请专业咖啡师以及运营人员。但作为所有者，要对自己经营的业务和正在销售的产品有大量了解。

我们不能强调一个好位置的重要性，但位置不好是咖啡店倒闭的头号原因！无论你在什么行业位置是关键，成功的三件最重要的事情是：位置、位置、位置。拥有一个良好的位置可以弥补很多错误。但找到完美的位置并非易事，需要判断与耐心。

一旦你找到了良好的位置，你需要确保下一件事是使它看起来不错。这个空间需要吸引眼球，而且要保持低成本。为了能够改造，装备，家具和装饰，你需要有预算提前做到这一点。

了解你雇佣的承包商、你购买的设备以及选择的家具。无论你决定经营什么咖啡，都需要吸引你的顾客。如果不是，他们会决定把时间和金钱花在别处。

吸引客户并保持他们回来的方法之一是拥有卓越的产品质量。它还让你比竞争对手拥有更多的机会！但是，要服务于这些优质的产品，你首先需要知道如何以及在什么地方采购。如果以平庸的产品开始创业，那运营时间不会持久。要从一开始就做对！

另一个要素是卓越的顾客服务。咖啡业务是一种社会化、以人为本的经营方式。客户进入咖啡馆是想从人那里购买东西，而不是自动售货机，因此要确保员工尽可能进行良好的互动方式。

实现此目的方式是雇用具有活力且致力于在每次工作时提供友好客户服务的员工。找到积极、精力充沛、愿意了解您的咖啡的人。是否具备经验不是必要的，但正确的态度是必不可少。咖啡技巧是很难传授的软技能，因此要关注能够很好地代表您咖啡馆的员工。

很多咖啡馆都可以做到提供优质的产品以及良好的顾客服务，但让一家咖啡企业脱颖而出的是：能够持续地提供优质产品与良好服务。比如制定员工手册确保所有员工从一开始就在同一水准，以便您可以追究员工的责任并保持一致性。

确保门店的清洁度也很重要。比如：清洁玻璃杯上的指纹或擦拭桌子，需要记录在每位员工的"工作清单"上；门店外观也至关重要，因为顾客每次进来都期望有一个整洁干净的环境。好的方法就是创建高效的操作手册。

如果人们不知道你的门店与产品，你应该如何赚钱？需要制定营销战略计划，以便不断吸引新客户进入您的咖啡馆，并继续吸引现有客户。不过， 营销不仅仅是在杂志上投放广告或开展社交媒体活动。比如菜单需要清晰易懂，糕点展示精美，库存井然有序，以便顾客知道去哪里购买产品。

一旦你开始产生利润，一切都不只是开始为自己工作，你需要知道如何扩大利润。这包括为收入改进和成本控制编制预算，尽可能准确地估计您的销售和支出。

可以使用过去的销售数字进行预估。没有人能看到未来，但你肯定可以做出一些准确的预测。想出一种方法来跟踪您的财务表现，每天，每周，每月。

还有一些咖啡馆倒闭的主要原因之一是：没有足够的钱继续经营。在咖啡馆运营时，你可以做一切正确的事，但是如果没有足够的运营资金，就无法开门了。你需要有足够的营运资本储备，去填补您的亏损，直到扭亏为盈。

要想在咖啡行业取得成功，您需要大量的专业知识。即便你完成了大部分的研究，你也不能自满！不断增长的咖啡行业，我们总会有更多东西需要了解：行业新趋势、新的冲煮方法、新的咖啡产品等。可以经常去一些咖啡研讨会、贸易展，以及观看视频学习新的技能。

当然，这只是有利于咖啡馆盈利的一些基本原理。通过注意这些原理，即便不能成功，也能很大程度避免失败。