女士们、先生们，由于共同的爱好，我们在这里又见面了！我就是带大家品尝美食的老海！
今天老海带大家来探访的这家小店可不一般。虽然深藏在市井之间，却是具有百年历史，四代传承的老字号，而且，她家每天只卖一种天津的特色早点。能够坚守下来，实在令人钦佩！
小店就是楼群里的一间平房。地理位置复杂，如果不是当地人指路，连老海都很难能找到。所幸她家名气较大，附近的人都知道。经过几次打寻，总算找到了。
这大锅里白色的粥体就是刚熬好的糜子粥，小盆里的是芝麻酱，大盆里的是芝麻盐，现在朋友们知道今天要吃嘛了吗？没错，就是天津的百年小吃，面茶！
她家的芝麻酱是自己磨的，而且是用香油调制，香上加香，香里透甜。芝麻要去皮，炒熟，磨碎，加盐。
芝麻酱与芝麻盐就摆在大门入口，一进门就是香气扑鼻，马上就勾起了食欲
在店里忙活的是一老一少，老太太在外，媳妇在里，配合默契
随着时代的发展和人民生活水平的提高，现在的面茶又有了创新，就是在面茶中间再加一层料，也就是所谓的双料面茶。
墙上的照片就是这家小店的创始人王长荣老先生，现在的掌柜就是他的孙子王忠诚。最早小店名号是广兴成，后来王老先生又起的名字是上岗子，所以，现在小店就叫广兴成上岗子面茶！
小店是里外屋，收拾的很干净，很有家庭的氛围。来吃的食客大多也是附近的居民，多年以来，上岗子面茶已经成了他们生活的一部分。
这家小店也是天津民俗爱好者，学者，甚至一些曲艺大腕的聚集地。经常在此开设沙龙，组织活动，俨然成为继承和宣传传统饮食文化的基地。
墙上的图片是早期上岗子面茶所在的地陈家沟子的地理图，如今早已不复存在，但历史要传承！
现在来说说她家的面茶！他家面茶是上好的糜子熬制，糜子米泡发，用手工磨成浆，不能用电磨，电磨会有焦糊味。然后水烧开，把糜子浆倒在水花翻滚的地方，最后用姜汁定型
上岗子面茶，口感清甜，香味醇厚，茶如膏状，外溢不洒，就像一块嫩豆腐一样，这才是地道的天津面茶！
喝的时候，要五指托碗，转着圈地吸溜着喝。最好配一根果子，一边吸溜，一边用果子压按面茶四周。讲究的是，喝完之后，要做到手光，嘴光，碗光，千万不能喝面茶时乱搅和，那样可就露怯了！
一百年，四代人，专注于一种冷门传统小吃，真的不容易，实在令人敬佩！
好东西与大家分享，广兴成上岗子面茶，天津市河北区江都路36号
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