每年春天，公鹿头上就会长出新的鹿角。鹿角刚开始生长的时候，在鹿的头上有一个紫褐色的瘤状的东西，上面还有毛，软软的还没有长硬，很温暖的，里面有血，像一个肉瘤似的，这个时候，它的气还没有泻，是顶级的鹿茸。将其连着脑骨一起砍下来，叫砍茸。当然，这么一来，这只鹿也死了，这非常残忍。现在一般都等鹿茸长成二杠或更大一点后，把它锯下来，这样能够把这只鹿保留下来，这叫锯茸，就是从鹿头上锯下来的茸，质量依然非常好。
当鹿茸继续长大，鹿就会很难受，就会在树干上或石头上磨它的角，磨得鲜血淋漓，皮毛都磨掉了，里面像骨头那样的真角才生长出来。鹿角长得特别快，在所有动物的器官中，鹿角可能是长得最快的，这意味着它有很足的阳气、生发之气，所以能补阳。另一方面，它也是血肉有情之品，也能补阴。它阴阳双补，只是更偏于补阳，也能带动阴血的生成。
