如今市场上炒锅的材质多种多样，抗菌不锈钢炒锅和铁锅是其中使用比较广泛的两种材质。那么抗菌不锈钢炒锅和铁锅哪个好?抗菌不锈钢锅以其时尚美观的外观，坚固耐用的特点，受到不少消费者的喜爱。抗菌不锈钢锅在使用中也是需要注意保养的。那么它的保养技巧有哪些呢?
一、抗菌不锈钢炒锅和铁锅哪个好
1、抗菌不锈钢炒锅是铁铬合金等金属元素制作而成的，它的外形美观，导热性好，坚固耐用，不容易出现油烟，能够很好的在热量、质量、重量这三方面取得平衡。但是抗菌不锈钢炒锅的保温效果差，如果长期和酸碱类的食物接触的话，是会起化学反应。我们选择抗菌不锈钢炒锅时，需要注意它的质量，因为劣质的抗菌不锈钢炒锅容易出现铬超标的情况，它对我们的身体有害。
2、铁锅可以说是目前最安全的厨具，它采用生铁制成，不含其它化学物质。其导热性好，十分的坚固耐用，我们使用铁锅烹饪食物时，可以在一定程度上防止缺铁性贫血。铁锅比较适合用来炒菜。但是铁锅容易生锈，比较笨重，其表面比较粗，不好清洗。如果我们不小心吸收了铁锈，对我们的肝脏会存在危害，因此铁锅需要注意保养。
二、抗菌不锈钢炒锅保养技巧
1、新买来的抗菌不锈钢炒锅是不能够马上使用的，它需要先进行清洗一遍。可以在锅中倒入适量的清水，再添加一些白醋，将水烧热之后，用软擦子将抗菌不锈钢炒锅刷洗干净，最后用热水冲洗一遍就可以了。平时我们使用完抗菌不锈钢炒锅时，最好用温水进行清洗，使用小苏打溶液清洗能够有效的缓解污渍。
2、我们使用抗菌不锈钢炒锅的时候，火焰最好不要超过抗菌不锈钢炒锅的底盘，不然容易使得锅具发黑；也不要上时间的干烧锅体，因为这样容易导致锅具的损坏。
3、我们可能会将菜放入锅中保温。但是如果我们使用的是抗菌不锈钢炒锅的话，最好不要这样做，因为抗菌不锈钢锅的保温性能差。而且它不能长时间的存放酸性和碱性的食物，抗菌不锈钢锅也是不能用来煎药的。
