寒兰是我们中国兰花中的一大品系。它的叶片、株形虽然有的像春兰，有的像建兰，但它们的花形与春兰、建兰和其它品系的兰花是截然不同的。可以说是独具特色，更有韵味。
寒兰这一大品系中通常分为细叶寒兰和大叶寒兰。所谓的寒兰就是指冬季开花的兰花。花期大多在10月至12月之间。当然有的品种也可能稍早一点，或者稍晚一点。细叶寒兰和大叶寒兰不是以叶片的长短和宽窄来区分的。而是以花形、花瓣特有的特征和兰根的形状来区分的。细叶寒兰里也有植株比较高大，叶片较宽的品种。细叶寒兰的花瓣儿特别细，像鸡爪型。捧瓣儿是都带有覆轮的，而且是白覆轮具多，紫、绿、黄色覆轮极少，舌瓣为白底色。根比较大叶寒兰略细一些。
大叶寒兰顾名思义，叶片和株型相对来说比较高大一些。但大叶寒兰里也有一部分株型比较矮小的。大叶寒兰的叶色比较淡，叶面有光泽，而细寒兰比较暗淡。大叶寒兰根系比较粗壮。细叶寒兰通常是清香型，而大叶寒兰香味比较浓一些。大叶寒兰的花颜色较多，花瓣也会略宽一点。另外，细叶寒兰的花箭通常是平架或低于叶面的，着花率少于大叶寒兰。而大叶寒兰的花箭基本都是大出架，着花在七至九朵甚至更多。
最后，说一下寒兰的香味儿，也是寒兰的一大特点。其它品系的兰花儿开花儿时是温度越高，香味儿会越大。而寒兰开花时却恰恰相反。寒兰开花时如果气温高于10°时，人们基本上是闻不到寒兰的香味儿。这就是在北方养植寒兰为什么基本上都不香的原因。不是寒兰的花不香。因为在北方的寒兰开花时，大部分地区的室内已经开始供暖了，所以人们只会看到它开花，却闻不到它的香味儿。
