把脉湖南预制菜，湘菜预制菜调研走进常德市武陵贺童泰味酱板鸭厂
湘菜预制菜的调研”活动最终目的是收集预制菜标准征求意见稿、解决生产企业在湘菜预制菜制作过程出现的工艺流程问题、为企业的预制菜生产提供更好的建议和意见，7 月19日，湖南省食品质量安全技术协会走进常德市武陵贺童泰味酱板鸭厂，进行会员企业走访和预制湘菜的调研活动。此行人员有高级顾问冯敏、秘书长文质彬、副秘书长胡一波、专家组成员蒋立文教授。常德市武陵贺童泰味酱板鸭厂总经理贺钢、副总经理杨建波等相关部门负责人进行了全程的接待工作。
常德市武陵贺童泰味酱板鸭厂总经理贺钢对企业现状、厂房生产情况、产品种类、产品生产量、技术问题、发展规划等情况进行了详细的讲解；协会走访人员对武陵贺童泰味酱板鸭厂现有的生产工艺和流程问题、产品的杀菌控制、厂房生产优化、市场扩张等问题提出了切实可实施的宝贵建议。
常德市武陵贺童泰味酱板鸭厂创建于 2000 年，系省政府确定的农业产业化省级重点龙头企业，是专以生产泰味酱板鸭系列为主的民营企业。现有资产 2000 多万元，员工 300 多人，生产厂区占地 2 万多平方米，厂房近万平方米，拥有全国一流的加工、生产、消毒、包装设备，年加工酱板鸭 500 万只，其它肉类食品 5000 吨，年产值近 1.5 亿元。“ 童胖子 ” 泰味酱板鸭系列，系酱汁食品制作大师、清代皇宫名厨后裔童剑武先生，在继承祖传秘制加工技艺的基础上，融入现代科学生产技术精制而成。
酱板鸭原材料全部来自洞庭湖区无污染自然放养的 “ 江南一号 ” 优质麻鸭。本品具有香、辣、鲜、醇的独特风味，让人食之难忘，久吃不厌。 “ 童胖子 ” 酱板鸭系列产品先后荣获中国中西部地区糖酒副食品展销会产品金奖， 2001 、 2002 、 2003 年连续三届湖南国际农博会金奖，最畅销产品奖，湖南省消费者信得过产品， 2004 年被授予湖南省名牌产品，中国消费者放心品牌等多种奖项， 2007 年被评为湖南省著名商标。
