“茶油鸭”、“茶油土鸡汤”、“茶油剁椒鱼头”、“茶油蒸甲鱼”，用茶油配荤菜，可去腥、可增香、可提味，茶油是我们湖南人从小吃到大的油 快过年了，我和老爸去山上摘了很多茶籽，然后去油坊榨成油，用它做剁椒鱼头，真的好香 （茶油，他们都说是”东方橄榄油“，吃了比橄榄油还好）
By 湘野红姐
用料- 鱼头 1个
- 蒜蓉 2小碗
- 剁辣椒 2小碗
- 豆豉 1小把
1、把鱼头洗净，加料酒和盐腌制15分钟
2、起锅，倒入茶油，茶油不用烧热，直接再倒蒜蓉、剁辣椒和豆豉
3、把调料浇在鱼头上，然后上锅蒸熟，就可以吃了
4、这是成品，茶油配荤菜是真的好吃，我们湖南人的土菜馆很多都会有茶油鸡、茶油鸭、茶油甲鱼，茶油配荤菜能去腥增香，是很好的油，就是价格太贵了
5、做好的剁椒鱼头，再配上自家米粉，吃得好过瘾哦
6、一家人都吃嗨了，哈哈
小贴士我们湖南的特产茶油可以吃，可以擦。吃的话，配荤菜能去腥增香，擦的话，可以缓解湿疹，大家有兴趣的可以上网查一下
鱼头的营养功效1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留毒素危害身体
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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