工作是每个人都要接触到的，有的人可能不喜欢自己的工作，不仅工资比较低，而且也是比较累，前不久，小编的表哥因为工作太累就辞职自己创业了，由于他喜欢做饭就在路边开始卖小吃，没想到，竟然一下子火了。小伙街边摆摊卖小吃，不顾家人的反对辞职创业，一天卖500多份。“它”是什么呢？它就是鸡蛋灌饼，这种小吃比较简单，饼中夹上火腿鸡蛋，刷上自己的酱汁就好了，如果在学校旁边卖的话，一天可以卖出好几百份。一起来看看小编自己在家做的鸡蛋灌饼吧，简单美味！
鸡蛋灌饼By 平凡的世界～
配料：
面粉 200克、鸡蛋 3个、火腿 3根、精盐 若干、花生油 若干、甜面酱 若干
烹饪步骤：
1.1、开水和凉白开兑75度水和面，醒发20分钟；2、生菜叶洗净，用盐水浸泡20分钟后沥水备用；3、热油面粉盐调制油酥。4、鸡蛋火腿肠甜面酱备好。
2.面团分为3份，包好油酥。一定要包严实，不要漏。
3.包好油酥的面团擀成薄饼。电饼铛提前预热。
4.薄饼放入电饼铛，5分钟后饼鼓起如图。
5.有筷子戳个洞，把打散的鸡蛋倒入饼内。
6.待鸡蛋紧住，反面再煎3-5分钟。
7.摊好的鸡蛋饼改笼布闷3-5分钟变软。电饼铛内煎火腿肠。
8.鸡蛋饼上均匀抹上甜面酱。
9.如图放入生菜和火腿肠，卷好即可食用。
烹饪小贴士：
1、看外观--蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。2、听声音--拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音就是陈蛋。3、用水泡--鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。4、鼻子闻--即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
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