
随着更多的新疆企业走向内地,新疆的产品也在潜移默化地影响着内地消费者的消费习惯,在内地专门经营新疆特产的专营店越来越多,但是,这些新疆特产店的经营往往是几家欢乐几家忧,有的特产店经营的风生水起,而有的特产店则时刻在生死边缘徘徊,在对这些众多的新疆特产店进行考察后,我们发现经营不好的特产店原因有很多,而经营好的特产店总有着一些共性的东西,那么,如何经营好一家新疆特产店呢?
一、开店要选择恰当的地理位置
位置、位置、位置,重要的事情说三遍,特产店店铺的位置决定了人流和消费群体,对后期的经营有着至关重要的作用,因此,要经营好一家特产店首要的问题是选择一个位置好的店铺,一盘而言,开设新疆专营店位置的选择,要遵循或者参考以下几个标准:
标准一、地块区位要在街面的店铺要处在街面人流大的地方,且店铺临街的马路中间最好不要有隔离护栏、店铺门口最好能够停车,不要因为租金问题选择交通死角或者相对偏僻的地方,要记住选择好的位置意味着成功了一半(交通、地形地势)。
标准二、在小区附近的店铺要充分考虑,小区的人口数量、小区的入住率、小区的老旧程度、小区消费群体的结构(生活环境),一般而言在小区附近开设店铺最佳的地点是:最好属于新小区、人口数量越多越好、入住率要求不低于50%、常住人口越是年轻化越佳。
标准三、在选择店铺时还需要考虑店铺周围的商业环境,如店铺周边或者附近有学校、医院、公交站台也是一个不错的选择。
标准四、在选择店铺时还可以跟随在时令水果超市或者当地知名蛋糕店周围或者附近进行选择,一般而言时令水果超市和当地知名蛋糕店其所占据的位置都是非常不错的地段。
二、店铺面积要和经营的产品种类相匹配
店铺面积的大小,意味着租金的多少,在对店铺面积的选择,经营者要根据自己经营的产品种类与店铺的大小进行匹配,一般而言新疆特产店的面积处在60-80平米之间即可,店铺太小会影响后期产品的陈列,也会影响店铺的形象和档次;店铺太大一方面租金高,让经营压力变大,另一方面也会因为产品太少让店铺感觉空荡荡的,不利于聚集人气。
三、特产店的装修需要有特色和档次
作为特产店,其销售的产品一般都具备价格高、特色强两个特性,这两个特性决定了产品的消费对象往往是中高端的消费群体而不是普通消费群体,也由此要求专卖店的装修必须要有一定的特色和档次,这样才能够给产品赋予价值感,让产品的特色充分体现,这样才能够吸引消费者前来购买,并让消费者在购买的过程中体现产品物超所值的感觉,也就是我们常说的“同样的产品在不同的场所会有不同的价值体现”的营销概念。试想一个价格不菲的特产摆在一个杂货店如何能够取信消费者呢?
作为新疆特产店的装修,其特色的体现主要便在装修风格和内饰的地域化,在图案选用上能够和新疆地域文化进行结合;其档次感主要体现在其要和便利店、夫妻零售店相比有呈现出空间整洁、大方且有一定的档次感。
三、特产店的内部和外部需要做好灯光布置
作为特产专卖店要体现出专卖店的档次感,除了在装修上要有风格和档次外,另一个好的办法就是运用灯光布置来提升店面形象,这里面包括两个方面的工作,一是门头的装饰灯,要做到门头明亮,这样在天黑时可以起到很好广告的效应;二是店内的灯光布置,要做到整店明亮,给人营造一个热闹的氛围,让顾客愿意进入,与此同时,专卖店要根据季节的不同不同灯光光源来营造店面的氛围,一般而言,夏季尽可能选择冷色光(给人清凉的感觉),冬季选择暖色光(给人温暖的感觉)。
四、要做好专卖店的定位,有所为有所不为
定位就是一个取舍的选择,其最难的选择是放弃一些可以见得到利润和群体。在市场上走访过程中我们发现,那些成功的新疆特产专卖店,往往都是定位准确和清晰的专卖店,他们知道自己的消费群体是谁,明白该销售什么产品,这些新疆特产专卖店内销售的东西都非常精而专,其专注的产品往往都是有新疆背书的产品,消费群体非常固定,而很多不成功的新疆专卖店往往都是这也卖那也卖,没有固定的消费群体,由于没有特色让消费者不能认可你,因为没有特色在产品的经营上不能专一,都想做好,谁都想卖,结果是什么都没有做好。
五、要选择好专营店的当家产品
所谓的当家产品就是一个特产店的主打产品。作为一个有特色的、成功的专卖店,往往都会有独特的产品为其背书,这个当家产品其在专卖店的定位不仅应是流量产品(销量大),而且还应是一个与客户黏性非常高的产品(重复购买),通过这样一个产品不仅能够解决专卖店生存这一基本问题,同时还应该可以给专卖店其他的产品进行引流,增加专卖店的客流和带动相关产品销售,因此,要经营好新疆的特产店,必须要在选择当家产品上下功夫,一般而言这个当家产品其所具备的属性应该是消费必须品,目前,从新疆特产店的现状来讲乳制品是最佳选择,这也是很多成功的新疆特产店的标配。
六、要做好产品的品质保障
一般购买特产的消费者,对特产的品质要求是很高的,并且对原生态健康食品是非常讲究的,所以,为了特产店的口碑发展,必须做好特产产品的质量,只有有了好的品质保障,才能形成好的口碑,让消费者重复购买,最终形成专卖店的老客户。
七、经营过程中需要做好产品的组合
专卖店单靠一款产品实现盈利无疑是非常困难的,因此,要经营好专卖店必须要根据专卖店的定位丰富产品的种类并做好产品组合工作,这个组合工作,一是要选择和确定流量产品(此类产品属日常生活必须品其消费需求量大、产品毛利低),以此保证专卖店的正常运营;二是选择和确定中端产品(此类产品多属于日常休闲产品,消费者需求有限、产品毛利处于中等情况),以此作为店铺利润的一部分;三是选择确定店铺的形象和高端产品(此类产品对属于特色特定的产品,日常消费需求非常少、产品利润空间大)。
八、要做好产品的陈列工作
好的陈列会说话,也会在无形之中促进产品的销量增加,提升店面的档次和规格,因此,专卖店经营过程中要注重产品陈列,通过产品陈列的提升,一是提高产品的曝光率,便于消费者选择;另一方面整齐个性化的产品陈列,不仅可以提升店面的形象感,同时也会吸引消费者入店,与此同时,在专卖店的陈列工作中,还需要对货架高度、摆放物品种类等方面细致的工作,让消费者便于购买(易看、易拿)。
九、要学会增加和吸引会员
很多新疆特产店的经营者在开店之初都会面临同样一个问题,那就是缺少客源,前期盈利能力差,因此,作为新疆特产店的经营者在开业之前,在开店做好前期一系列工作时,需要做的最重要的事情是如何利用合理的方法或者营销手段吸引第一波尝试者成为专卖店的会员,这样一来可以留住这些尝鲜的消费者,二来可以利用这些会员的充值货款,加速专卖店的资金流转,第三可以利用这些会员的影响力或者口碑给专卖店带来新的客源,快速提升专卖店的销售量。
十、要学会做促销活动加强与消费者的互动
促销不是目的,但是,学会利用促销活动,通过打折、买赠活动来吸引消费者,实现消费者对店铺的关注,增加消费人流,让消费者在购买促销产品的同时带动其他产品的销售则是专卖店经营的一个有效方法,而且通过有效的促销活动增加的不仅是销售额同时也是与消费者的互动和专卖店影响力。
十一、要学会充分调动店员的积极性
成功的专卖店都有共同的特征,那就是店员产品知识储备充分,工作热情主动,而要做到这一点,一方面作为特产店的经营者要注意对员工进行产品知识的培训,另一方面需要经营者在如此加强员工的能动性上下功夫,让店员在专卖店的工作状态由“让我做”变为“我要做”,而要实现这个目的,作为专卖店的经营者一是要制定多劳多得奖励机制;二是要在可控的情况下进行授权;三是给予店员成为合伙人的机会或者奖励制度。