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今天的小花突然心血来潮，特别想吃一些麻辣爽口的饭菜，瞬间心里就有了吃麻辣牛蛙的决定，饭店卖88元一份的牛蛙，我决定自己到菜市场买回来自己做，结果30块就买到了比饭店一份牛蛙的量还要多，今天就把馋嘴的麻辣牛蛙制作方法分享给大家。
香辣牛蛙准备的食材：
牛蛙3只，生姜5片，青辣椒5个，、花椒、麻椒、小米辣5个，大蒜头6瓣，豆瓣酱40g，盐适量，生抽10克，老抽5克，料酒10克，鸡精，白糖、胡椒粉、易拉罐啤酒一瓶
1.首先我们将买回来的牛蛙清洗干净，（可以在买时候让店里师傅把牛蛙杀好，把皮剥了，这样拿回家直接清洗干净就可以了）清洗干净的牛蛙切成小块。
2. 生姜切成片，青辣椒和小米椒切成小圆圈圈，蒜头去皮切成蒜沫， 用碗将切好的牛蛙放在里面，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、老抽腌制10分钟。
3. 取锅烧油，凉油放入花椒、麻椒和豆瓣酱，小火炒出红油，放入切好的葱、姜、蒜，小火爆香，后放入腌制好的牛蛙，翻炒均匀后，倒入一罐的啤酒，和适量的清水，使水分没过牛蛙，转中火慢炖，加入盐，生抽，适量的白糖、鸡精。
4. 待牛蛙炖煮差不多熟，锅中水分下去一半时，放入切好的青辣椒和小米辣圈圈，翻炒均匀，大火收汁（收汁不要收的太干，多余的汤汁还可以搅拌米饭吃，味道十足）
小贴士：1 .啤酒不但可以去除牛蛙的腥味还可以让牛蛙的味道更鲜美，如果不加水的话做出来的汤汁会更加的香浓。如果想让多一点的汤汁的话就适当添加点水，在收汁的时候不必收的时间太长。
2. 小花在做这道菜的时候，没有添加任何的配菜，大家以后在做的时候可以添加喜欢吃的配菜，做出来的味道更好，让蔬菜吸收牛蛙的香味，味道更佳十足。
非常感谢大家一直以来对小花的支持，本次分享的菜品就到这里了，小花每天都分享菜品，每天都会更新，如果喜欢请不要忘记关注我，如果你也喜欢小花做的菜，可以参考小花的方法来做，欢迎大家发表自己意见和观点，谢谢关注。
