导语：豆腐还是这样做好吃，外酥里嫩，少油低热营养足，简单一焖太馋人。豆腐加2个鸡蛋，简单一焖鲜香入味，营养高钙，挑食的孩子也爱吃
俗话说：鱼生痰，肉生火，白菜豆腐保平安。豆腐这种食材实惠又营养，是人们餐桌上最为常见的一种菜了。豆腐还被人们称为是“植物肉”，是不少素食爱好者最喜欢的菜。
豆腐是一种高钙高蛋白的食材，用大豆为原材料制作而成的，它属于高蛋白、低脂肪的素食产品，平时常见的的水豆腐，北豆腐，豆腐泡，实心油豆腐，千张，又或是香干，它们的价格都特别的实惠，还有更重要的一点就是，豆腐还是牛奶的替代品，豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或是不吃肉禽类的朋友，都可以选择豆腐，它可是最合适的替代品。悦悦家里就极喜欢吃豆腐，隔三差五就会做来吃，有时是做家常豆腐，有时做豆腐酿肉，有时是把它冻成豆腐块再跟大白菜炖肉吃，味道都挺不错的。
豆腐的吃法也是种类繁多，可以炒着吃，蒸着吃，炸着吃，焖着吃，可甜可咸，可中可西，今天悦悦给大家推荐的吃法是用豆腐和韭菜一起做出来的，简单一焖鲜香入味营养高钙太馋人了，连家里最挑食的孩子都爱吃。
韭菜是冬季里为数不多的绿色蔬菜之一，俗话说：春韭香，夏韭辣，秋韭苦，冬韭甜。冬季里的韭菜比秋季要更鲜嫩一些，韭菜里含有大量的蛋白质，脂肪，糖类，钙，铁，维生素C和膳食纤维等矿物质，而且带有特殊香味，经常食用可以增进食欲，另外韭菜里面丰富的维生素C和粗纤维，在食用之后还能促进胃肠蠕动，加快消化。韭菜最常见的吃法是用来炒鸡蛋，我们这次用它来焖豆腐，哇哦，少油低热又入味了。看吧，韭菜和豆腐都是相当便宜的食材，组合在一起颜值在线营养翻倍，热量还不高，味道超棒哦。
豆腐还是这样做最好吃，往它里面加2个鸡蛋，煎一煎外酥里嫩，少油低热营养足，另外这道菜中还用到了少许的红萝卜，不仅大大提升了整道菜的颜色，有红，有绿，还有黄，看上去油亮诱人，而且吃起来口感更甜润，让孩子更喜欢吃。
食谱名称：【韭菜焖豆腐】
准备材料：北豆腐250克，鸡蛋2个
辅助材料：韭菜200克，胡萝卜100克，
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：做这道菜时最好是用水份较少的北豆腐，买回来之后清洗干净，控干水分后对半分开，再对角切成三角形备用，接下来把鸡蛋搅散成蛋液，在搅鸡蛋的时候可以放少许的料酒，这样可以去除鸡蛋的腥味，
我这次是用料理机来搅蛋液的，速度特别快，三下五除二就搅均匀了，然后把蛋液淋在豆腐上面拌均匀，让每一块豆腐都裹上鸡蛋液，接下来把韭菜摘洗干净，切去较老的根部，再切成长段，胡萝卜洗干净擦成细丝备用。
【第二步】：炒锅烧烫倒入适合食用油，放少许食盐，再把豆腐依次铺入锅中煎，另外也可以用电饼铛来煎，用少会更少，同样也可以煎出外酥里嫩的豆腐块，而且还不用担心会把豆腐块弄烂，这样做做法比用油炸就要健康得多哦。
【第三步】：接下来准备一个小碗调料汁，往碗里倒入一勺食盐，一勺白糖，两勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，两勺清水搅拌均匀，把所有的调料都搅拌至融化，然后放在一边备用。
【第四步】：锅留底油，胡萝卜先倒入锅中炒至断生，炒得胡萝卜微微发软后放入葱姜蒜末炒香，再把豆腐倒进来，
铺在胡萝卜上面，接下来把调好的料汁淋在豆腐上面，盖上盖子焖煮3-4分钟，时间到了后就把韭菜倒进来翻拌均匀，炒至韭菜断生就可以出锅装盘了，这样做出来的豆腐不要太香哦。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 若是用韭菜直接炒鸡蛋，在这里给大家分享一个炒韭菜不发黑的小诀窍：鸡蛋先煎好，盛入碗中，铺上韭菜拌好调料，然后再放入锅中去快炒2分钟，直接把韭菜倒入锅中再放调料，高温会让韭菜粘在一起导致调味不均匀，还会让韭菜在炒锅里停留时间过长，把韭菜炒至颜色变黑了。
2. 在食用韭菜的时候，要尽量避免跟蜂蜜或是牛肉一起食用，以免发生腹泻。
结语：平时爱吃豆腐的朋友，试试豆腐新吃法，豆腐还是这样做最好吃，加2个鸡蛋简单一焖鲜香入味太诱人了，少油低热营养高钙，挑食的孩子也爱吃。
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