最佳品蟹时机你都吃对了吗？
1.很多人以为中秋节的大闸蟹最好吃，其实不然，古人说“九雌十雄”，意思是农历九月吃母蟹的蟹黄，农历十月吃公蟹的蟹膏，一般从阳历9月份下旬开始吃母蟹，进入10月下旬后吃公蟹。天越冷，蟹越好，郁达夫说过：西北风未起，蟹也不曾肥。
2.吃蟹要应时而食，一般来说，母蟹比公蟹先成熟，个头小的螃蟹比个头大的螃蟹先成熟。所以9月下旬螃蟹刚刚上市的时候，建议先吃2两的小母蟹，后面再慢慢吃更大的母蟹；等进入10月中旬，公蟹也开始可以吃了，前期公蟹蟹膏不多，到11月就软糯粘牙了。
3.母蟹的最佳赏味期在10月份，到11月后蟹黄基本结成硬块，清蒸的话口感较柴且干，失去原有的腥香味了。
4.并不是说后期的母蟹就不值钱了，此时的母蟹无论做香辣蟹还是醉蟹，抑或是挖蟹黄做秃黄油，都是非常好吃的。
5.公蟹的最佳赏味期在11月份，此时的公蟹蟹膏晶莹剔透、软糯粘牙，吃起来就像一块五花肉般迷人。而且不同于母蟹，公蟹可以一直吃到过年。
