作者：爱睡觉的加菲猫
用料
鸡肉 400g
青红椒 各1个
油 适量
盐 适量
生姜 2片
花椒 20粒左右
八角 1头
草果 1个
蒜头 5瓣
辣椒皮 2片
豆瓣酱 1勺
料酒 1勺
酱油 1勺
做法步骤
1、小公鸡仔半只，洗净切小块
2、大料准备好，如图
3、鸡肉下入凉水中煮到水干，
4、捞出备用
5、锅中左右
6、油温起下入大料爆出香味
7、1勺豆瓣酱炒出红油
8、倒入鸡肉和青红椒
9、1勺料酒去腥
10、1勺老抽上色
11、炒个1分钟，捞出装盘
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【原标题：爆炒小公鸡】