普遍：涵盖市场14种主流牛奶品牌
公正：成都蜀都公证处全程公证
权威：四川合泰食品检测公司出具检验报告
众所周知，喝牛奶能补充蛋白质，但面对市场上琳琅满目的牛奶品牌，你是否会怀疑过包装上所标注的蛋白质真实含量？企业会不会在牛奶蛋白质含量上做 “手脚”，出现“偷工减料”的现象？
近日，消费质量报推出 “2016超高温灭菌纯牛奶质量比对专项活动”，在成都市蜀都公证处公证人员的全程见证下，以消费者身份奔赴各大卖场，选购了14个主流牛奶品牌，并送往四川合泰食品检测有限公司进行蛋白质指标的检测。
检测结果显示，德运”脱脂纯牛奶以及“甘蒂牧场”纯牛奶全脂牛奶蛋白质含量未达到包装标注值。
1 送检
14款样品送检涉及伊利、圣牧等品牌
9月22日下午，消费质量报记者在成都蜀都公证处公证人员的全程见证下，前往成都市内大型商超，以消费者的身份对品牌牛奶进行采样购买。
在采样过程中，记者共购买了14款主流品牌牛奶样品，其中涉及国内品牌6个，包括伊利、圣牧、天友等；国外品牌8个，包括“安佳”、“荷高”、“兰特”等。
在采样种类上，这14款牛奶样品均为超高温灭菌纯牛奶，超高温灭菌纯牛奶也叫常温奶，是牛奶经过超高温瞬时灭菌(135℃到150℃，4到15秒)的瞬间灭菌处理方式，超高温灭菌奶可在常温下保藏30天以上。
采样地点包括成都红旗连锁223分场、伊藤洋华堂双楠店以及欧尚超市金牛店等。
随后，在公证人员的见证下，记者将选购的所有纯牛奶产品进行密封，并送往四川合泰食品检测有限公司进行蛋白质指标的检测。
2 检测结果
“天友”等12款样品实测对等标注值
10月11日，四川合泰食品检测有限公司对14个送检产品出具了检测报告。经过对检测结果的数据进行汇总分析，记者发现，大部分送检牛奶样品的蛋白质实际检测值均等于或高于其包装明示值。
以重庆天友乳业为例，“天友”纯牛奶，规格 250ml，生产日期20160903，包装明示值为 3.0g/100ml，实际检测值达到了3.1g/100ml。另外，“澳特兰”三个月纯牛奶、圣牧全程有机纯牛奶、“金典”有机纯牛奶、“肯迪雅”全脂纯牛奶的蛋白质含量均达到了其产品包装上标注的明示值。
荣誉榜
德运、甘蒂牧场牌实测低于包装明示值
在14个送检样品中，其中有两个品牌的蛋白质没有达到包装标注的数值。分别是“德运”脱脂纯牛奶，规格200ml，生产日期为20160427以及“甘蒂牧场”纯牛奶全脂牛奶，规格1L，生产日期为20160610。
3 企业
声明检测结果符合标准
10月18日，记者就“甘蒂牧场”纯牛奶全脂牛奶1L，蛋白质实际检测值未达到其包装营养成分表上的明示值一事联系了该产品中国代理商天津甘蒂国际贸易有限公司，该公司一名杨姓工作人员在10月20日向记者回复邮件称，关于牛奶蛋白质含量的问题，产品的营养含量都会根据季节而产生幅度，对此，欧洲标准和中国国标都对这类的含量起伏进行了相关的定义。对于蛋白质来说，起伏为正负20%。因此此次检测到的“甘蒂牧场”纯牛奶蛋白质含量3.3g是符合中国和欧洲的标准的，牛奶标签没有问题。但当记者询问正负20%折算后的具体数据是多少？该工作人员并未作回复。
同样，“德运”脱脂纯牛奶200ml在此次蛋白质检测中，实际检测值也没有达到其包装明示值。记者联系了该产品包装标注的经销商富祺仕贸易（上海）有限公司，一位姓于的负责人告诉记者，关于“德运”牛奶产品质量方面的问题都由“德运”牛奶中国总部迈高乳业（青岛）有限公司负责，他表示会将相关信息记录并转告给相关负责人。但截止记者发稿，均未收到任何信息回复。
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牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必需的8种氨基酸。
消化率高达98%牛奶的蛋白质中,有80%是乳蛋白,当人体消化乳蛋白后,会产生肽，可以促进钙的吸收，有助于安眠和情绪稳定，增加免疫力等。
声明
本次比对是记者以消费者身份对市场采样产品进行评测，检测结果只对本次活动购买的样品负责，不代表所涉及品牌的其它规格、型号、批次的产品质量情况。任何单位不得擅自使用本次检测结果作宣传。
消费质量报记者孟娜
