皇城老妈：以健康为本 以上品待客
天府之国，钟灵毓秀，山水有情，田园争歌。深居这里的人们，祖祖辈辈，珍惜着似水流年的每一天，有滋有味地品尝着安闲、恬淡的日子……
皇城老妈创建于1986年，是以经营成都风味火锅为主的餐饮企业。因原地处成都古皇城坝，创始人廖华英女士慈祥厚道，被人们尊称为“老妈”而得名。
二十多年来，皇城老妈以“有滋有味，岁岁年年”的品牌理念和“川人川味，蜀地蜀风”的经营风格，相继获得“中国驰名商标”、“中华餐饮名店”、“中国川菜畅销品牌”、“中国十大火锅品牌”、“川菜发展最具影响力品牌”、“中国餐饮百强企业”等荣誉称号。
皇城老妈在历年的发展中，践行“重品质、重健康、重信誉”的经营理念，以食材的品质与健康为根本，追求口味享受之上的火锅滋养之道。同时，在产品制作、造型设计上，处处表达了皇城老妈对美食美味的理解。十数年来先后在沈阳、北京、大连、哈尔滨、石家庄、营口、唐山、长春、兰州、济南等地开设了多家高品质分店。
皇城老妈出自四川，根植成都，在传承中不断演绎成都火锅的饮食文化，以浓郁的品牌特征，醇香雅逸的味型风格，成为成都火锅的体验窗口和代表性符号。
为保障食品原材料进货渠道的安全与可靠性，皇城老妈建立了专门的配供体系，实行集中采购，统一配送；安排专员对供货体系进行梳理与把控，拟定产品专供与定位加工，并建立健全了进货台账、索证索票制度，构建了产品溯源体系。
皇城老妈是四川首家采用电脑一体机作为载体，对当日使用的主要食品原材料名称、数量、来源、采购日期等信息进行公示。这种公示方式，一方面方便食品原材料信息及时更新，另一方面便于管理，使采购信息与公示信息同步。目前这种信息公示方式得到省市区食品安全部门的高度认可，有很多餐饮企业前来学习借鉴。
“皇城老妈”积极参与成都市肉类蔬菜流通追溯体系建设，是成都市首批定点采购“芯片猪肉”及刷卡采购蔬菜水果的企业，其生猪产品在实行定点配送过程中严格执行索票及验章制度，其蔬菜水果等农副产品在采购过程中也严格执行定点及刷卡制度；如此既确保了农副产品的品质安全，让消费者“健康、安全、放心”的消费，也进一步的使企业规避了该类产品的经营风险。
“以健康为本，以上品待客”是皇城老妈企业待客之道。严格按照食材定点定制、溯源采购体系、标准化生产及加工，保障企业高品质的产品体系。尊重自然，尊重环境，尊重传统，尊重科学，从容接受顾客的口味检验，以历经岁月的滋味，诚献始终质量上乘的“醇香成都味”。
“己正人敬，平和自然”，皇城老妈本着川人纯良厚道的品性，重品质，重健康，重信誉，与顾客以食结缘。以浓郁的文化氛围、优质的菜品、独特的口味、松驰有序的服务，成为众人皆知，众人皆碑的餐饮品牌。
“有滋有味、岁岁年年”的品牌理念，“蜀地蜀风”的人文风格，“醇香成都味”的产品格调，“以健康为本，以上品待客”的待客之道和“以食结缘”、“有空来坐坐”的情感纽带，构建了皇城老妈的品牌特征，从而让更多的人通过皇城老妈了解四川，钟爱四川的美食美酒。
