中国的这个酒文化，还是源远流长的，从猿猴造酒的传说，到夏朝的杜康造酒，再到商朝的酒池肉林，掐指一算得有大几千年的历史。
虽说这白酒是中国所独有的，但是对于白酒知识的真正了解，很多人还是有比较深的误区的，作者整理了关于白酒的6个冷知识，看看有没有跟你从前的认知有所不同的呢？
⑴纯粮是好酒？酿一坛好酒，如同烧一手好菜，粮食仅仅只是原料之一，曲、水、微生物环境、发酵环境、温度、勾调工艺……
从投粮到上市销售，一瓶白酒需要历经上百道工序，而酱香酒要经过300多道工序，“纯粮”只是白酒酿造的最低标准，离“好酒”的标准八竿子打不着，形象的举个例子:谁家的馒头还不是面做的？
⑵勾兑酒不能喝？中国的消费者，是最能跟风的，中国的商人，也是最会偷换概念的。
勾兑，只是酿酒环节中的一项技术，白兰地、威士忌，包括顶级干邑“路易十三”，也是要加水和添加剂勾兑的，如何换做中国白酒勾兑一下就不能喝了呢？
科学的勾兑和配伍，才能使酒体更为协调、平衡、统一，谣言止于智者，只要是合法、合理勾兑，都能喝。
⑶白酒越陈越香？酒中的成分和物质，只会随着时间而流逝，越陈越香，只是中国语言、文字一种美好的表达，要学会辩证来看，过了适饮期，白酒同样开始走下坡路。
老酒贵，是因为其稀缺性，秦始皇用过的夜壶，真的没有抽水马桶好用。
⑷胖子比瘦子酒量好？很多人以为胖子体积大，装酒装得多，所以一般胖子酒量都比瘦子能喝。
酒不是水，容量大就多装一些，酒量好不好衡量的是肝脏的解酒能力，这是天生、遗传的，跟胖瘦没关系。
所以胖子们注意了，如果再有人劝你喝酒，你要解释清楚:喝水喝汤没问题，喝酒先天遗传就这样了。
⑸喝酒可以取暖？酒精热能很高，可以直接燃烧，但是人体利用不了，在代谢的过程中反而会消耗人体自身热量。
喝高度酒暂时感觉发暖，是因为血液循环加快，把身体热量带到表皮，暂时取个暖是可以滴。
如果喝酒的同时没有摄入淀粉、脂肪、蛋白质等含热量的食物，最后就会因为低血糖休克、昏厥甚至直接OVER。
⑹离开茅台镇酿不出茅台酒？酿酒，是天人合一的事儿，高粱、小麦可以全球采购，但是微生物环境是凭空造不出来的。
别说离开茅台镇酿不出茅台酒，离开宜宾同样也酿不出五粮液，但是我们可以换个维度思考问题:难道茅台镇就只能酿出茅台酒么？
如果这么一说，可又要打茅台的脸了，茅台镇大小酒厂一千多家，名气大的只有那么三五个，原因想必大家都知道，品牌的力量是无法撼动的。
然而经常喝酱酒的人，不一定买品牌的面子，好喝不贵才是选择的唯一标准，作者推荐两款茅台镇地产酱酒，论性价比秒杀一二线品牌，感兴趣的酒友可以关注一下。
遵仁台
酒厂本身并无特色，在茅台镇算是很常见的老酒厂，历史60多年，但是在工艺上的坚守，却是为数不多只酿坤沙大曲酱酒的酒厂之一。
酒质首先来说绝对是过硬的，丝毫不输知名的大品牌，该有的酱香、茅香都是比较突出的，入口丝滑、柔顺，毫无刺激感，第一口稍微有一点点辣口，第二口起越喝越柔，回味也是很平衡的花蜜香，回口无杂味儿。
最大的特点还是在于性价比，同价位的酱酒中要比网售的很多品牌高出几个档次，非常适合做口粮酒。
荣和烧房
在茅台前身的三家酒坊中，荣和算是比较低调的，1987年在清代老酒坊原址进行重建，以传统王氏工艺酿造坤沙大曲酱酒。
荣和烧房的酒体特色，与茅台镇其他酒厂不同，并未千篇一律地向茅台靠拢，酱香柔雅、焦糊香清逸，入口有明显的清甜感，这在所有其他茅台镇酱酒中是很少见的。
