今天介绍的食材是烧烤食材中让人欲罢不能的一款，它就是羊板筋。质地非常坚韧，需要长时间处理，很是麻烦。但板筋日渐流行是因为筋腱之类的食材虽然比较难咬，但是越嚼越香，越有滋味，所以慢慢在烧烤或火锅中有了大行其道之势。
羊肉板筋指的是羊背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，质地紧实，富有弹性，烧烤热门食材。
羊板筋串不同于牛板筋，形状有些随意，一看就知道是原切的，吃着也放心！
板筋本身没什么味道，成分原因导致它也很难入味，有些“油盐不进”。若是把它当成敌人的话，真是一个难以对付的对手。市场上的板筋多经高压锅压制，难烤易老，咬不动。
我们的研发人员学习它坚韧不拔的精神，精心研究，解决了这个食材两大难点。
一、难处理，嫩度问题，易嚼不烂
二、入味问题，怎么才能越嚼越好吃
推敲工艺，预熟处理，给板筋做“马杀鸡”，千锤百炼终修得好味道！烤制会灰常入味，也不用担心技术不好烤老了。论好吃可以说是它是羊板筋里的“扛把子”。
对烧烤功力没那么高的要求
方便上餐快/干净放心/吃香弹不塞牙
口感好/鲜嫩有嚼头/越嚼越有味
烤羊板筋教学视频：https://www.ixigua.com/6849331594965025291/
