我到每一个陌生的地方觅食，第一会做功课（专门去寻找自己要吃的东西），第二就是索性什么都不做，找一个当地的朋友带着去吃，准有惊喜。
说起来很有意思，事实上朋友带我来这里之前，我并不知道这间面馆有多么出名。当我走进店里，看到了整个格局之后，我才恍然大悟：这是蔡澜先生最喜欢的面馆之一，曾经在节目里推荐过。
蔡澜在节目里面说：“我来澳门可以什么都不吃，但是这间（面馆）我一定会来吃！”
店面挂着“蔡澜推荐”的牌匾和当年蔡澜先生所写的推荐文章。
这个是携程的“食美林”餐厅精选榜
在广东传到澳门的竹升面，在这里还保留了很好的传统。面条用竹升手工做出来，比起机器的更加细而爽口，不可不试的是招牌虾子捞面，面条配上大量虾子，还要淋上一勺猪油，让猪油香借着热力渗透到面条中，这样趁热吃起来，从舌尖到胃到心，每一口都是满足的味道，过瘾！怪不得蔡澜先生也大爱此店。
一碗好吃的猪油面，当然少不了自家熬制的猪油，香醇无比；连虾籽也是自家晒制，每一个环节都是把握得非常好，可见店家的用心。
酥炸鲮鱼球，口感香脆，蘸蚬蚧酱来吃一流！
南乳猪手也是特色，煮得绵软而香，喜欢吃肉的不可错过。
我们四个人的战绩。
跟店主刘太聊天是件很有趣的事情。她会告诉你她在几十年前，从朋友手里盘下这间面馆的故事；她会告诉你这些年来她一直坚持手工打面，坚持自己熬制猪油和虾子；她会说机器的面终究比不上手打的面，这些好的传统值得一再坚守。只要还有人喜欢吃，那就一直做下去。
感谢还有您的坚持，让我吃到传统的美食。
福隆新街是澳门最有历史的街道之一，走在这里，你会感到浓浓的旧时光味道。当年钜记饼家创始人的爸爸就是在这条街道上摆摊卖花生糖。钜记的总店现在就在这条街上。不过也许是老城区的缘故，这里的客人并不是很多。
店名：祥记面家
地址：澳门福隆新街68号
电话： +853-28574310
人均：澳门币80元左右。
贴士澳门历史城区的这些灵感适合全年去玩。
推荐景点：
大三巴 福隆新街
美食佳酿：
猪油虾籽捞面 酥炸鲮鱼球 南乳猪手
特色住宿：
银河酒店
乐途旅游网与乐途灵感旅行家：猫十一 发布：2016.10.23
