四川省位于我国西南地区，处于长江上游，自古以来就有“天府之国”的美誉，从古至今形成了灿烂的美食文化，在我国美食文化中占据着重要的地位。
而且四川在上千年的发展中也形成了许多美食习俗，这些习俗作为四川美食文化的一部分，在宣传川菜文化方面具有强大的作用，下面就一起来看看四川地区有哪些美食方面的习俗。
九斗碗
九斗碗是四川地区流传上千年的美食习俗，也被人们称作九大碗、九个碗等，在四川平原农村地区，只要谁家有娶妻、生子等喜事，都要在家办一顿宴席，请亲朋好友吃一顿好的。
而这时候就会给每一桌摆上九斗碗，也就是九个大海碗，在碗中放上做好的美食，一般是以蒸菜和炸菜居多，让大家大吃一顿。
当然有时候不一定只有九个碗，有的大户人家会摆上十一碗，而有的家庭条件一般的则会摆上七个碗，但无论如何都不能是八个碗或十个碗。
因为当地人家里都喂猪，在喂猪时一般会找一个大石头，把石头凿成槽子来喂猪，久而久之，人们就把喂十（石）当成是骂人的话，所以不能摆十碗。
为什么不能摆八碗，是因为在摆席时会有乞丐过来贺喜，面对这些乞丐，主人家一般不会撵走，而是热情招待。
找几个八仙桌，每桌八个乞丐，每人一份盖浇饭，一桌正好是八个碗，长久以往，人们就认为八个碗是骂客人是乞丐，所以也不能摆八个碗。
水煮菜
很多第一次去四川的朋友在进店点菜时往往会看到菜单上一排的水煮xx，往往会怀疑这水煮的菜能吃吗？但等点了一份端上来后才会发现跟自己想的不一样。
其实在川菜中，水煮并不是清淡的吃法，反而是一种比较正宗的特色菜，比如水煮肉片，就是一道闻名海内外的名菜。
而川菜中除了水煮肉片还有水煮牛蛙、水煮毛肚、水煮鳝段等，这些菜的特点一般都是麻辣鲜香、汤红油亮，符合川菜一贯的作风。
盖碗茶是一种流行于四川各地的饮茶习俗，通常在古代影视剧里可以见到，这是一种上有盖、中有碗、下有托的茶具，最早出现于成都，后来逐渐成为一个风靡全国的茶饮。
四川人喝盖碗茶第一步要用温水把茶碗、碗盖、碗托清洗一下，洗干净。
第二步用盖碗沏茶，在茶水中加入茶叶，用沸水冲开，盖好茶碗准备喝茶。
第三步是闻香，泡茶五分钟后，用手托起茶托闻一下茶叶的香气。
最后就是喝茶，用左手托住碗底，右手提起碗盖，慢慢喝茶。
中国是一个地大物博的国家，不同的地域造就了不同的风土人情和不同的美食文化，每一个地方的风俗都有其特别之处，四川的美食风俗还有很多等待我们去发现。
