红烧排骨
排骨的做法很多，因其含脂肪量较高，制作过程中会散发芳香物质，怎么做都很好吃~~~其中较经典的当属红烧排骨啦！今天试用了苏泊尔的电砂锅炖制，肉质软烂，省时方便。制作美食过程中的幸福，当然也少不了厨房中增添的神器啦~~~
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【材料】：排骨600g、胡萝卜1根、老抽酱油2大勺、冰糖15g、蒜3瓣、姜3片、葱2根
【做法】
准备材料
排骨凉水下锅
加入料酒去味，去掉血水后捞出备用
砂锅中放1大勺油，加入冰糖
糖慢慢熬成黄色
放入焯好的排骨翻炒
排骨上色后，加入蒜片和姜片翻炒
倒入老抽酱油
加入两粒八角
倒入开水，没过排骨即可
开启红烧排骨键，炖1个小时
炖40分钟后，汤汁一半时，加入胡萝卜
炖至时间结束，汤汁收干即可
盛盘，撒上切好的葱花
香香的排骨，开造吧~~~
为了减轻罪恶感，配碗燕麦米饭吧~~~
【小贴士】
1、肉类焯水，凉水下锅，可使肉易软烂，不会因为温度的骤然变化，而使肉表面发紧，血水也不那么容易去除
2、没有电砂锅，可用普通锅制作，制作方法一样，就是炖制时间需要自己掌握
3、个人喜欢在排骨中加入胡萝卜，不喜欢的可以不加
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作者：李晖
微博、一点资讯、堆塘等多家平台美食达人
高级营养讲师
高级健康管理师
国家注册审核员
