作者 张福兴
1871年，美国传教士J.L.Nevius 首次引入大樱桃在烟台栽培，烟台地理位置优越，年均气温11.2℃~12.5℃，年平均降水量716.7毫米，5-6月份昼夜温差较大，适宜大樱桃糖分积累和充分上色。丘陵地形，可避免晚霜危害，水、土、光、热能充分满足大樱桃生长发育需要，早、中、晚熟品种都适宜在烟台栽培。经过140多年的发展，“烟台樱桃”已成为继“烟台苹果”之后的第二大水果。
大樱桃素有“春果第一枝”、“黄金种植业”、“宝石水果”的美誉，是北方落叶果树中经济效益最高的树种之一，烟台也成为国内栽培大樱桃最早、年产量最高、质量最优、商品率最大的地区。烟台大樱桃果实艳丽、味道甘美、营养丰富，作为绿色果品、高档馈赠品销往全国各地，以其优良的品质，在国人中享有较高的知名度。截止到2010年，烟台大樱桃种植面积达到35万亩，年产量14万吨，占全国大樱桃总产量的40%以上。随着樱桃栽培面积的发展，烟台樱桃栽培技术不断更新，带动了国内樱桃产业的发展。
烟台选育的大樱桃品种数量在国内也首屈一指，烟台各地已经有20个大樱桃品种通过省级审定，占全国樱桃总审定品种的56%以上，这些品种在生产中大面积推广应用，为我国樱桃产业发展做出重大贡献。2006年，中国园艺学会樱桃分会在烟台成立，同年成立了“烟台市大樱桃协会”。2009年5月，“烟台大樱桃”正式获得国家工商总局颁发的地理标志证明商标。2010年，烟台市福山区张格庄镇被授予“中国大樱桃第一镇”，同年，烟台建立了中国首个大樱桃博物馆。
烟台现有大樱桃批发市场50多处，如三站水果批发市场、芝罘卧龙大樱桃批发市场、福山两甲大樱桃批发市场、福山张格庄大樱桃批发市场、福山曲家大樱桃批发市场等。每年樱桃收获季节，天南海北的商贩慕名蜂拥而至，产品销往北京、上海等大中城市，还远销东南亚、港澳等地区。深远意义
烟台是我国大樱桃栽培的发源地，自1871年引进栽培以来，已有140多年的历史。截至2011年底，烟台市大樱桃栽培面积35万亩，产量14万吨，分别占全国的21%、40%。百年的栽培经验、适宜的气候条件、优良的土壤条件，使烟台成为我国栽培规模最大、产量最高、品种最丰富的大樱桃生产基地。烟台市委、市政府在“十一五”、“十二五”期间，安排专项资金实施烟台大樱桃提升计划，促进大樱桃产业健康发展，百年品牌“烟台大樱桃”作为烟台的“城市名片”，誉满海内外。
