勺子，筷子，铲子等，是制作日本料理必不可少的工具。多准备几个不同尺寸的工具，使用会比较方便。
一 勺类
1·滤网勺
油炸食物时捞取漂浮在油上的碎屑，也可以用于撇去浮沫。
2·长柄勺
勺子不是圆形的，横向较宽，适合将液体倒入较小的容器
3·漏勺
捞取水中的蔬菜，从汤汁中捞出食材等，沥干水分
4·汤勺
取液体汤汁时使用，最好准备两把，可在烹饪不同食物时使用。
二·筷子刷子
1·装盘筷
装盘专用筷子，筷子头较细，方便夹取较细的食物
2·烹饪筷
比普通筷子略长，烹饪时使用，有的带绳子，这样筷子不会分散
3·刷子
往食材上涂抹调味汁或者粉末时使用。清洗完毕等干燥之后再存放
三·铲
1·漏铲
捞出用筷子夹容易散的食材，也用于将食物翻面。
2·木铲
翻炒或搅拌食物时使用
3·木勺
盛饭或搅拌使用，也可以用于收集，搅拌寿司饭
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