南都·深圳大件事讯 记者李榕 豆奶虽冠以“植物牛奶”之称，替代牛奶成为早餐的好伴侣，解决不少消费者乳糖不耐受导致肠胃不适等问题，但口感上不免有难以接受的“豆腥味和涩味”，而市面上豆奶产品众多，消费者难以选择。5月23日，深圳市食品药品安全志愿服务总队委托深圳市品质消费研究院开展豆奶主观测评活动，现场20位食药志愿者对11款热销豆奶进行主观测评，票选出口感最佳的豆奶榜单。
本次测评选择京东、天猫、盒马鲜生等网络平台上热销的豆奶产品，包括国内品牌：维他奶、豆本豆、维维豆奶、伊利植选、silk植朴磨坊、统一诚实豆；也包含进口品牌：力大狮、homesoy家乡豆奶、杨协成、哇米诺、绿宝。
现场二十位评委均是根据公开报名情况，从食药志愿者中筛选出的资深豆奶爱好者。评委们对参评的11款豆奶进行盲测（在不知道品牌信息情况下进行品尝打分）。测评逐一品尝编号1-11号的豆奶后，在规定时间内，对豆奶的甜度、浓醇度做出评价，口感整体评价进行打分，推出口感最佳榜单。
本次11款热销豆奶测评结果：绿宝原味豆奶、豆本豆豆奶、力大狮原味豆奶综合口感得分排名前三。绿宝原味豆乳饮料甜度适中、豆味偏浓，单价4.7元/瓶；豆本豆原味豆奶的甜度和豆味浓醇度适中，单价2.8元/瓶，三款豆奶中性价比最高；力大狮原味豆奶偏甜、豆味浓醇度适中，单价4.2元/瓶。
消费者除了关注豆奶是否好喝外，营养成分也值得重视。作为优质的植物蛋白来源，蛋白质的含量能很好反映出豆奶的品质。在产品的包装上有个重要的产品质量信息——营养成分表，消费者可以通过营养成分表中的信息清楚地知道产品的营养情况。但通过前期消费调查，只有32%的消费者会对比营养成分表。
通过比较11款热销豆奶的营养成分表，标称蛋白质含量达到3g/100ml的有豆本豆原味豆奶、统一诚实豆、绿宝原味豆乳饮料、伊利植选原味浓香豆乳，这四款豆奶中蛋白质含量较高，堪比纯牛奶。
深圳市食品药品安全志愿服务总队表示，接下来将继续联合深圳市品质消费研究院开展更多食品主观测评活动，分享食品安全知识。
